喵喵

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xiayan123

萌女神劉忻

零度

首先建議你找專業(yè)的有一定資歷的內(nèi)審員進(jìn)行咨詢，比在這里問好要些，我自己雖然也考了內(nèi)審員證，但是是食品行業(yè)的內(nèi)審員，沒有弄明白你要解決的問題是什么？不知道我們培訓(xùn)的教材你能用得上不，你也可以到有關(guān)國家或地方的審核部門進(jìn)行咨詢啊。根據(jù)內(nèi)審員的幫助進(jìn)行一定的操作會事半功倍吧。

就我所能提供的知識跟你講一些，希望有用：（建議你到食品論壇查找你需要的資料iso三體系認(rèn)證，關(guān)于HACCP的有很多。）

企業(yè)HACCP體系認(rèn)證的主要程序

認(rèn)證機(jī)構(gòu)作為第三方認(rèn)證的基本程序一般包括三個階段：認(rèn)證資料審核申報完成、現(xiàn)場審核、糾正措施及跟蹤、認(rèn)證審核報告、認(rèn)證后的監(jiān)督。

企業(yè)根據(jù)自己的實際情況，按照規(guī)定提出認(rèn)證申請，填寫《HACCP體系認(rèn)證申請書》。在提出申請的同時應(yīng)按認(rèn)證機(jī)構(gòu)的要求提交相關(guān)資料。認(rèn)證機(jī)構(gòu)對申請企業(yè)所遞交的資料進(jìn)行初步審核，決定是否申報完成其認(rèn)證申請。認(rèn)證iso三體系認(rèn)證資料的審核簡稱文審。文審是進(jìn)行現(xiàn)場審核的基礎(chǔ)。經(jīng)資料初審可接受申請的，雙方須簽訂認(rèn)證合同，不予申報完成認(rèn)證的，認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)發(fā)放不予接受申請的通知書。

簽訂認(rèn)證合同后，認(rèn)證機(jī)構(gòu)組建審核小組，進(jìn)入資料技術(shù)審核階段。iso三體系認(rèn)證資料審核主要是對其符合性、系統(tǒng)性、充分性、適宜性、協(xié)調(diào)性進(jìn)行的審核。根據(jù)審核情況，決定是否赴企業(yè)進(jìn)行初訪，初步了解企業(yè)HACCP體系運作情況，為審核的可靠性收集信息。在iso三體系認(rèn)證資料審核、初訪的基礎(chǔ)上，編制HACCP體系現(xiàn)場審核計劃。

審核組由組長、審核員、專業(yè)審核員組成，組內(nèi)至少配備一名有相關(guān)專業(yè)能力的成員。 審核組要參加企業(yè)的見面會，按計劃或方案進(jìn)行現(xiàn)場審核。通過現(xiàn)場觀察、記錄審查、提問 抽查等方法，應(yīng)對現(xiàn)場審核提出評審意見，歸結(jié)審核證據(jù)，溝通審核結(jié)果，編寫認(rèn)證審核報告。

審核結(jié)論包括三種情況：推薦認(rèn)證通過；推遲認(rèn)證通過；不推薦認(rèn)證通過。

在HACCP的認(rèn)證過程中，糾正措施一般有現(xiàn)場跟蹤驗證；對糾正措施的實施記錄追蹤檢查；對糾正措施實施方案的跟蹤。要求三個月內(nèi)完成糾正措施。

根據(jù)《認(rèn)證機(jī)構(gòu)實施HACCP質(zhì)量體系認(rèn)證的認(rèn)可基本（試行）》的規(guī)定，認(rèn)證機(jī)構(gòu)需每年組織全部體系進(jìn)行一次復(fù)評，復(fù)評至少包括一次iso三體系認(rèn)證審查和一次現(xiàn)場審核。認(rèn)證機(jī)構(gòu)可對獲證企業(yè)進(jìn)行監(jiān)督審核，通常為半年一次，監(jiān)督企業(yè)實施HACCP體系。

夏天

我的理解是你們少數(shù)客戶要求你的們集裝袋生產(chǎn)需要通過HACCP認(rèn)證。如果是這樣的話，分為兩種情況：
一、通過執(zhí)行HACCP真正用到公司的發(fā)展---建立HACCP系統(tǒng)，并以此為要求來執(zhí)行
二、出于應(yīng)付的目的希望獲得HACCP認(rèn)證--建議找個認(rèn)證公司，應(yīng)付而已（這樣做實際也是自欺欺人）

HACCP的中文iso認(rèn)證流程建議是危害分析及關(guān)鍵控制點，它是維護(hù)食品安全的一個系統(tǒng)，包括iso三體系認(rèn)證和操作。

這就要求我們在建立這個系統(tǒng)之前要充分分析原料、生產(chǎn)過程的食品安全危害，分為微生物、物理、化學(xué)危害；經(jīng)過這些分析后，要確定哪些原料是關(guān)鍵原料，哪些生產(chǎn)過程是關(guān)鍵生產(chǎn)過程（每個操作步驟都要進(jìn)行分析）；

確定了這些關(guān)鍵生產(chǎn)過程后，設(shè)定關(guān)鍵界限、監(jiān)控頻率、監(jiān)控人員、記錄表格、糾偏措施。

完成以上的這些內(nèi)容基本的HACCP骨架就出來了。

開水泡涼茶

我收集了一些此方面的質(zhì)量手冊iso三體系認(rèn)證，已發(fā)到您郵箱內(nèi)，解壓后學(xué)習(xí)并看看。有用最好了，用不上也沒事。共上千頁。

按著它的模版去寫。chinajiangkun

貓柒i

我的理解是你們少數(shù)客戶要求你的們集裝袋生產(chǎn)需要通過HACCP認(rèn)證。如果是這樣的話，分為兩種情況：
一、通過執(zhí)行HACCP真正用到公司的發(fā)展---建立HACCP系統(tǒng)，并以此為要求來執(zhí)行
二、出于應(yīng)付的目的希望獲得HACCP認(rèn)證--建議找個認(rèn)證公司，應(yīng)付而已（這樣做實際也是自欺欺人）

HACCP的中文iso認(rèn)證流程建議是危害分析及關(guān)鍵控制點，它是維護(hù)食品安全的一個系統(tǒng)，包括iso三體系認(rèn)證和操作。

這就要求我們在建立這個系統(tǒng)之前要充分分析原料、生產(chǎn)過程的食品安全危害，分為微生物、物理、化學(xué)危害；經(jīng)過這些分析后，要確定哪些原料是關(guān)鍵原料，哪些生產(chǎn)過程是關(guān)鍵生產(chǎn)過程（每個操作步驟都要進(jìn)行分析）；

確定了這些關(guān)鍵生產(chǎn)過程后，設(shè)定關(guān)鍵界限、監(jiān)控頻率、監(jiān)控人員、記錄表格、糾偏措施。

完成以上的這些內(nèi)容基本的HACCP骨架就出來了。

有一點提醒：HACCP是維護(hù)食品安全的系統(tǒng)，不是我們泛指的質(zhì)量，所以所有工作的出發(fā)點要針對于食品安全。

每個iso三體系認(rèn)證、每個工廠的HACCP都有自己的特點，所以希望你把你遇到的問題提出來，這樣才能建立符合你們公司的HACCP系統(tǒng)。