gb14881-2013食品生产通用卫生规范规定了哪些内容

法律分析：《GB14881-2013食品生产通用卫生规范标准》分14章，内容包括：范围，术语和定义，选址及厂区环境，厂房和车间，设施与设备，卫生管理，食品原料、食品添加剂和食品相关产品，生产过程的食品安全控制，检验，食品的贮存和运输，产品召回管理，培训，管理制度和人员，记录和文件管理。附录“食品加工过程的微生物监控程序指南” 针对食品生产过程中较难控制的微生物污染因素，向食品生产企业提供了指导性较强的监控程序建立指南。法律依据：《食品生产通用卫生规范》6.1 卫生管理制度6.1.1 应制定食品加工人员和食品生产卫生管理制度以及相应的考核标准，明确岗位职责，实行岗位责任制。6.1.2 应根据食品的特点以及生产、贮存过程的卫生要求，建立对保证食品安全具有显著意义的关键控制环节的监控制度，良好实施并定期检查，发现问题及时纠正。6.1.3 应制定针对生产环境、食品加工人员、设备及设施等的卫生监控制度，确立内部监控的范围、对象和频率。记录并存档监控结果，定期对执行情况和效果进行检查，发现问题及时整改。6.1.4 应建立清洁消毒制度和清洁消毒用具管理制度。清洁消毒前后的设备和工器具应分开放置妥善保管，避免交叉污染。

gb14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范規(guī)定了哪些內(nèi)容

瀏覽次數(shù)：731 發(fā)布時間：2022-11-17 08:05:02

小喵喵

法律分析：《GB14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)》分14章，內(nèi)容包括：范圍，術(shù)語和定義，選址及廠區(qū)環(huán)境，廠房和車間，設(shè)施與設(shè)備，衛(wèi)生管理，食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品，生產(chǎn)過程的食品安全控制，檢驗，食品的貯存和運輸，產(chǎn)品召回管理，培訓(xùn)，管理制度和人員，記錄和文件管理。附錄“食品加工過程的微生物監(jiān)控程序指南” 針對食品生產(chǎn)過程中較難控制的微生物污染因素，向食品生產(chǎn)企業(yè)提供了指導(dǎo)性較強(qiáng)的監(jiān)控程序建立指南。

法律依據(jù)：《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》

6.1 衛(wèi)生管理制度

6.
1.1 應(yīng)制定食品加工人員和食品生產(chǎn)衛(wèi)生管理制度以及相應(yīng)的考核標(biāo)準(zhǔn)，明確崗位職責(zé)，實行崗位責(zé)任制。

6.
1.2 應(yīng)根據(jù)食品的特點以及生產(chǎn)、貯存過程的衛(wèi)生要求，建立對保證食品安全具有顯著意義的關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)的監(jiān)控制度，良好實施并定期檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正。

6.
1.3 應(yīng)制定針對生產(chǎn)環(huán)境、食品加工人員、設(shè)備及設(shè)施等的衛(wèi)生監(jiān)控制度，確立內(nèi)部監(jiān)控的范圍、對象和頻率。記錄并存檔監(jiān)控結(jié)果，定期對執(zhí)行情況和效果進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

6.
1.4 應(yīng)建立清潔消毒制度和清潔消毒用具管理制度。清潔消毒前后的設(shè)備和工器具應(yīng)分開放置妥善保管，避免交叉污染。

發(fā)布于：2022-11-17 09:15:32

食品過敏原管理規(guī)定(ISO22000-2018新要求)

2022-02-11 14:12:55 646查看 0回答

辦公衛(wèi)生環(huán)境差是不符合iso14001的什么規(guī)定?

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1、不能簡單地把辦公衛(wèi)生環(huán)境差與ISO14001進(jìn)行對照判斷不符合。要視單位ISO14001管理體系的規(guī)定來判斷。2、如果辦公衛(wèi)生環(huán)境中的一些因素與環(huán)境管理體系中的環(huán)境因素相關(guān)時，才可以考慮與標(biāo)準(zhǔn)的不符合，如有固體廢棄物沒有及時回收影響到環(huán)境績效時，沒有識別還是沒有判定為重要環(huán)境...

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ISO 10165 定義了哪些內(nèi)容

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D、管理信息結(jié)構(gòu)

2022-04-27 17:15:02 585查看 2回答

ISO標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的要求是通用的嗎

Q J F

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2022-04-27 17:50:02 726查看 4回答

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