iso22000認(rèn)證是食品安全認(rèn)證嗎？

是一種資質(zhì)證書，在食品生產(chǎn)企業(yè)用的比較多。這種證很容易拿的，只要你參加《食品安全管理體系》培訓(xùn)并通過考核，機(jī)構(gòu)/組織方會給你下發(fā)這種證書的。在企業(yè)中，只要你有這種資格證書，就可以參加內(nèi)審活動（對生產(chǎn)單位進(jìn)行審核），可以在相關(guān)的記錄/報告上簽字（或成員有你的申報條件及流程）。也就是說你有這種資質(zhì)去審核這個體系。

是一種資質(zhì)證書，在食品生產(chǎn)企業(yè)用的比較多。這種證很容易拿的，只要你參加《食品安全管理體系》培訓(xùn)并通過考核，機(jī)構(gòu)/組織方會給你下發(fā)這種證書的。在企業(yè)中，只要你有這種資格證書，就可以參加內(nèi)審活動（對生產(chǎn)單位進(jìn)行審核），可以在相關(guān)的記錄/報告上簽字（或成員有你的申報條件及流程）。也就是說你有這種資質(zhì)去審核這個體系。

ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證有年限嗎？

有年限，詳情請咨詢食品藥品監(jiān)督管理局……

食品鏈相關(guān)行業(yè)如何做好ISO22000食品安全管理？

著消費者對食品安全要求的不斷提高，各國紛紛制定出嚴(yán)格的食品安全法規(guī)。食品安全法規(guī)的增多和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的不統(tǒng)一，使食品制造商難以應(yīng)對。為滿足各方面的要求，在丹麥標(biāo)準(zhǔn)協(xié)會（Danish Standards Association）的倡導(dǎo)下，通過國際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）協(xié)調(diào)，將相關(guān)的單位標(biāo)準(zhǔn)在國際范圍內(nèi)進(jìn)行整合，最終形成統(tǒng)一的國際食品安全管理體系。目前，此項工作正在進(jìn)行當(dāng)中。2001年初，丹麥標(biāo)準(zhǔn)協(xié)會向ISO／TC34食品生產(chǎn)秘書處提交了《ISO／AW1 22000———食品管理體系要求》的提案，TC34的14個成員愿意參加《ISO22000———食品安全管理體系要求》新標(biāo)準(zhǔn)的制定工作，并建議為該標(biāo)準(zhǔn)起草成立一個工作組（ISO／TC34／WG）。根據(jù)工作組2001年11月份在哥本哈根召開的第一次會議要求，到2004年末，將出版《ISO22000———食品安全管理體系要求》標(biāo)準(zhǔn)。

識別企業(yè)的運行過程，確定完整的工作模塊的方法模塊的意思是：圍繞iso三體系認(rèn)證質(zhì)量和安全管理，要做的相關(guān)工作分哪幾塊？反映在今后的管理手冊中，是章節(jié)的方式。如果把工作框架都裝在腦子里了，那么管理體系的大局就心中有數(shù)了。工作模塊的識別并不是非要以ISO9001/ISO22000等標(biāo)準(zhǔn)的條款和要素的順序為主線進(jìn)行，而應(yīng)該以企業(yè)的運作過程各環(huán)節(jié)和工作分類為主線進(jìn)行。如果標(biāo)準(zhǔn)要求的工作在企業(yè)沒有得到識別和執(zhí)行的時候，需要在適當(dāng)?shù)哪K中增加這些工作，或另外開辟工作模塊。先來解剖企業(yè)的一般性運作環(huán)節(jié)。我們把工廠的運行可分為基礎(chǔ)層面、日常運行和改進(jìn)層面的工作，當(dāng)然有些工作是不能完全嚴(yán)格以層面來區(qū)分的，只要識別到了就可以。以一個企業(yè)從建立到運行，一直到iso三體系認(rèn)證出廠和后續(xù)工作所經(jīng)歷的自然過程為主線，看一下過程內(nèi)容：工廠建立和運行前的準(zhǔn)備工作主要是“人機(jī)料法環(huán)”，即資源和方法的準(zhǔn)備工作，包括：基礎(chǔ)設(shè)施和設(shè)備的建造和采購；組織機(jī)構(gòu)的形成和部門工作分配；人力資源準(zhǔn)備；設(shè)備計量準(zhǔn)備；生產(chǎn)控制系統(tǒng)iso認(rèn)證（iso認(rèn)證iso三體系認(rèn)證），包括加工工藝、HACCP/SSOP計劃和對應(yīng)的設(shè)備等；建立iso三體系認(rèn)證追溯機(jī)制。在執(zhí)行生產(chǎn)前，采購有關(guān)各類原輔料和包裝材料等?？紤]到生產(chǎn)加工過程中可能會發(fā)生一些緊急的事件，在基礎(chǔ)工作中增加了對應(yīng)急狀況和識別和相應(yīng)對策的預(yù)先布置，這是ISO22000和HACCP工作獨特的內(nèi)容。與iso三體系認(rèn)證實現(xiàn)直接有關(guān)的工作接受訂單；資源確認(rèn)和生產(chǎn)實施（iso三體系認(rèn)證實現(xiàn)策劃結(jié)果的實施）；iso三體系認(rèn)證形成；iso三體系認(rèn)證檢測；不合格控制；iso三體系認(rèn)證交付；反饋和投訴處理，甚至iso三體系認(rèn)證召回等等。這是工廠生產(chǎn)活動的主線。在這個過程中，企業(yè)需要實施各種過程控制，尤其是加工過程中的iso三體系認(rèn)證質(zhì)量、加工環(huán)境、SSOP和CCP監(jiān)視，加上適當(dāng)時機(jī)的半成品和成品檢測以及各項驗證等。當(dāng)這些活動發(fā)現(xiàn)不合格工作或不合格iso三體系認(rèn)證時，就需要不合格處理程序或采取糾正或糾正措施。工作體系的保持和改進(jìn)的相關(guān)工作工作運行中總會出現(xiàn)各種各樣的狀況，要么就是硬件不行、要么就是操作不到位、要么就是iso三體系認(rèn)證質(zhì)量不理想，甚至是不合格、索賠退貨，這是無法回避的問題。因此設(shè)立不合格處理、投訴處理和iso三體系認(rèn)證召回的原則和應(yīng)對措施是必須的。但這個不是嚴(yán)格意義上的體系改進(jìn)，而是事件處理。如果事后對不正常事件的原因進(jìn)行分析，作為工作改進(jìn)的依據(jù)，以避免同樣不合格再次發(fā)生時，就上升到了改進(jìn)層面。同時，所進(jìn)行的各項工作都會因為要求的提高、情況的改變原因而主動或被動地改進(jìn)，管理體系的基礎(chǔ)工作和日常運行方式都是如此，無論是ISO標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)都講到了體系的保持和改進(jìn)。問題是怎么去改進(jìn)呢？我們把改進(jìn)分成日常改進(jìn)和階段性定期改進(jìn)二部分，日常改進(jìn)主要是通過組織內(nèi)部和外部的信息溝通和后續(xù)處理，識別時機(jī)對基礎(chǔ)工作和運行進(jìn)行改進(jìn)，也可以通過專門的糾正和預(yù)防措施，加大改進(jìn)的力度；對監(jiān)視過程中發(fā)現(xiàn)的偏離事件和現(xiàn)象的原因進(jìn)行分析，采取措施以消除之，也是改進(jìn)行動之一；對不合格iso三體系認(rèn)證、顧客投訴或索賠后的原因分析和糾正措施當(dāng)然也是。這些改進(jìn)是多方面的。階段性改進(jìn)體現(xiàn)在哪方面？內(nèi)部審核肯定是一種手段，是通過執(zhí)行狀況和工作含金量的定期檢查（或者說是HACCP驗證活動的一部分），發(fā)現(xiàn)企業(yè)內(nèi)部有可能存在的問題，繼而進(jìn)行改進(jìn)的經(jīng)典方法，按照中國人的理解，就是“定期的工作檢查”。管理評審當(dāng)然也是，它是管理層基于業(yè)績、資源和顧客反映狀況的現(xiàn)實，對整個工作體系進(jìn)行定期的效用評價，繼而對企業(yè)政策、資源、基礎(chǔ)工作和運行進(jìn)行改進(jìn)的手段，按照中國人的理解是“階段性的工作總結(jié)”。為了使管理層做出正確的評價并制訂出改進(jìn)措施，各部門當(dāng)然應(yīng)該提供iso三體系認(rèn)證質(zhì)量狀況、資源運行狀況、顧客反映、供應(yīng)方情況等報告，否則改進(jìn)的依據(jù)在哪里？這里要提到HACCP體系驗證的工作，很多CIQ申報的工廠都要進(jìn)行年度的HACCP驗證，是一項不可缺少的工作。HACCP驗證是評價HACCP計劃充分性和實施符合性的方法，F(xiàn)DA所要求的驗證主要涉及的是CCP點驗證（包括記錄審核、設(shè)備校準(zhǔn)、iso三體系認(rèn)證檢測或其他可行的方法），其目的是證實CCP點的監(jiān)視和糾偏是否按預(yù)先所給定的要求進(jìn)行，監(jiān)視工作是否處于受控狀態(tài)；另外一個層次的HACCP驗證是審核（FDA稱之Reassessment of adequacy of HACCP plan，主要是關(guān)注顧客抱怨、預(yù)備信息變化和官方要求改變等信息，適時重新進(jìn)行危害分析，必要時改進(jìn)HACCP計劃，這種審核工作至少每年進(jìn)行一次）。在任何層面的驗證中發(fā)現(xiàn)偏離當(dāng)然要采取糾正或措施，這與ISO9001和ISO22000的思維是一致的。因此我們可以用CCP點驗證、內(nèi)部審核和日常的內(nèi)部外部溝通，結(jié)合發(fā)現(xiàn)問題后的糾正措施（包括HACCP計劃的改進(jìn)）來實現(xiàn)所謂的驗證工作。這些工作其實都已經(jīng)被包括在各個工作模塊中了。FDA的HACCP法規(guī)主要強(qiáng)調(diào)的驗證工作和ISO22000關(guān)系見下圖：通過以上圖示，我們可以得出結(jié)論：FDA經(jīng)典的驗證內(nèi)容和方法和ISO22000所要求的HACCP體系驗證是沒有本質(zhì)的區(qū)別；同時，HACCP體系驗證不是一項單獨進(jìn)行的工作，而是蘊(yùn)含在體系的日常運行和階段性審核中的。但I(xiàn)SO22000要求把這些驗證活動的結(jié)果分析寫成書面報告，作為管理評審的輸入和改進(jìn)的依據(jù)。推薦的管理體系模塊組成和其中內(nèi)容是怎么樣的制訂企業(yè)政策和目標(biāo)：食品安全和質(zhì)量方針（政策）、工作目標(biāo)和進(jìn)行宣貫的要求，意識的引導(dǎo)和溝通。對企業(yè)管理者的要求，最重要的結(jié)果是質(zhì)量安全意識和顧客意識的形成和提高。管理者需要對資源提供、體系運行和改進(jìn)等適宜向有關(guān)方做出承諾。組織機(jī)構(gòu)和分工：建立組織機(jī)構(gòu)，分配框架性工作任務(wù)，指定管理者代表和工作權(quán)限，建立食品安全小組和賦予職責(zé)。這項工作最重要的是建立各部門分工框架，這也是企業(yè)高層應(yīng)該做到的事情，合理的分工和正確完整的職權(quán)分配方式可以減少企業(yè)的內(nèi)耗，有利于各負(fù)其責(zé)、分工協(xié)作；同樣，在選擇管理者代表時，應(yīng)該考慮到他的能力、威信和權(quán)力，如果選擇一個無足輕重的人物擔(dān)任管理者代表，那工作落實和協(xié)調(diào)溝通、體系改進(jìn)都會發(fā)生困難。對管理者代表的支持力度可以衡量較高層對管理體系的重視程度，管理承諾也可以從這里見端倪；食品安全小組的建立是HACCP體系獨特的要求，其初衷是組成一支有全面技術(shù)能力的團(tuán)隊，以保證體系策劃、實施和HACCP計劃的驗證和改進(jìn)，這些人員也許是非專職的，但必須具備相應(yīng)的知識和能力。對食品安全小組成員的任命需要有書面的iso三體系認(rèn)證，從方便和便于修改的角度來講，這種書面iso三體系認(rèn)證應(yīng)該是獨立的，而不是寫在HACCP計劃書上?；A(chǔ)設(shè)施和工作環(huán)境管理：識別基礎(chǔ)設(shè)施和工作環(huán)境的要求，建立維護(hù)保養(yǎng)和監(jiān)視的程序（操作性前提計劃中的預(yù)防性維護(hù)措施）。對食品生產(chǎn)企業(yè)來說，GMP就是最適用的基礎(chǔ)設(shè)施和工作環(huán)境硬件要求，這是行業(yè)的特點和法規(guī)所要求的。因此，滿足GMP要求的基礎(chǔ)設(shè)施肯定也滿足ISO要求了；工作環(huán)境管理是什么？一樣的道理，衛(wèi)生管理就是最好的工作環(huán)境管理，我們的SSOP程序就是食品加工廠最好的環(huán)境管制程序。當(dāng)然，辦公區(qū)域的環(huán)境管制措施和實驗室的排放和廢棄控制也是環(huán)境管理的一部分，如果在適當(dāng)?shù)膇so三體系認(rèn)證中落實了這些控制措施，那么環(huán)境管理也就符合要求了。對于有環(huán)保要求的企業(yè)，SSOP可能是不夠了，還應(yīng)該有排放等監(jiān)視和控制措施，我們這里不講14001。員工管理：這是人力資源管理工作。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)的要求，我們對人力資源的管理主要包括人員健康和技能、意識的控制。ISO9001和ISO22000將的是意識和培訓(xùn)，難道我們食品生產(chǎn)企業(yè)把健康管理加進(jìn)去就不合適嗎？顯然不是，這是一種基于本行業(yè)特點的應(yīng)用擴(kuò)展。我們經(jīng)?？吹?a href="http://www.taiaoyp.com/zlgltxrz/p5798284.html" title="ISO9001認(rèn)證" class="iso__5e871482">ISO9001認(rèn)證咨詢的企業(yè)同時存在培訓(xùn)程序和培訓(xùn)計劃（其他前提計劃中）這是一種重復(fù)和浪費，而且還可能相互拆臺，需要整合。另外必須注意，人員的健康管理也是SSOP計劃的一部分，至于這塊工作到底怎么劃分法，并不重要。我們傾向于：招收前的健康審核和檔案管理列入人力資源管理的范圍，這樣人事部門針對人力資源的管理比較集中，而招收后人員的日常健康管理由SSOP計劃去控制，在車間入口處建立健康檢查制度，阻止不符合的人員進(jìn)入就可以實現(xiàn)這方面的管理。設(shè)備校準(zhǔn)管理：這是很好理解的一個工作模塊，我們需要對各種測量和監(jiān)視設(shè)備進(jìn)行必要的校準(zhǔn)，以確保這些設(shè)備的顯示值和控制參數(shù)是正確的。這些設(shè)備當(dāng)然也包括CCP監(jiān)視和實驗室的檢測儀器設(shè)備。這里需要特別注意的是有些設(shè)備計量局不能校準(zhǔn)時，需要有適當(dāng)?shù)姆椒ㄈザㄆ谧C明它是準(zhǔn)確可靠的，或者有些設(shè)備在計量有效期內(nèi)，但仍需要進(jìn)行定期檢查，如臺秤和電子顯示的溫度計等。從某種角度上看，計量局的校準(zhǔn)證書和工廠自己檢查的記錄是并行的，也就是說，當(dāng)能進(jìn)行法定計量時，我們所要保持的是校準(zhǔn)證書，而不能或不需要進(jìn)行法定計量時，我們所要保存的檢查或者自校的記錄。采購相關(guān)的工作：包括采購和供應(yīng)商確定原則、供應(yīng)商評價和管理、采購實施和接收前驗收（驗證或檢驗）、接收后的倉儲管理等后續(xù)工作。采購原輔料、包裝材料甚至是維修和校準(zhǔn)服務(wù)是企業(yè)的重要運作行為，比較復(fù)雜，但對iso三體系認(rèn)證質(zhì)量和安全有著重大的影響。按照一般的思維，供應(yīng)商控制資質(zhì)和能力、采購過程監(jiān)視和保障和iso三體系認(rèn)證質(zhì)量驗收是采購質(zhì)量管理的三部曲。企業(yè)可以在本模塊中落實所有采購的相應(yīng)控制，具體由哪個部門去執(zhí)行并不重要，重要的是各部門按照規(guī)則去實施。采購控制中比較重要的是，采購部門必須注意原輔料供應(yīng)商的動向和原輔料來源、供應(yīng)方式的變化，為什么呢？因為企業(yè)的加工質(zhì)量和危害控制系統(tǒng)是建立在特定的組織外供應(yīng)條件的基礎(chǔ)上，如果這些外部因素發(fā)生了變化，內(nèi)部的方法有可能需要調(diào)整，或者進(jìn)行改進(jìn)。這就是為什么ISO9001有條款強(qiáng)調(diào)定期對供應(yīng)商進(jìn)行監(jiān)視的原因，這對HACCP體系也是適用的，ISO22000要求采購部門把供應(yīng)商狀況和變化信息作為溝通的一個方面，為的也是當(dāng)外部情況變化時，相應(yīng)的危害分析和控制措施能做出相應(yīng)調(diào)整。iso三體系認(rèn)證追溯機(jī)制和程序：建立追溯規(guī)則、建立追溯相關(guān)的程序和記錄機(jī)制以供生產(chǎn)運行時執(zhí)行。iso三體系認(rèn)證追溯一般要注意原料、食品添加劑的生產(chǎn)和使用，罐頭生產(chǎn)企業(yè)可能還要有空罐的投入追溯機(jī)制。iso三體系認(rèn)證追溯的目的是能從投入到iso三體系認(rèn)證消費之間建立一種可查找的信息鏈，以便當(dāng)iso三體系認(rèn)證質(zhì)量出現(xiàn)各種問題時，及時復(fù)原整個iso三體系認(rèn)證的加工過程記錄和信息，從而為處理問題、查找原因和改進(jìn)提供依據(jù)。關(guān)于iso三體系認(rèn)證追溯規(guī)則，CIQ有專門的iso三體系認(rèn)證，需要企業(yè)根據(jù)自身的實際情況，嚴(yán)格去執(zhí)行。應(yīng)急識別和預(yù)先布置：這個工作模塊是ISO22000所要求的，設(shè)立的初衷是希望企業(yè)對自己工作范圍內(nèi)，有可能發(fā)生的和食品安全有關(guān)的緊急事件進(jìn)行預(yù)先的識別和措施準(zhǔn)備，以便當(dāng)這些事情發(fā)生時，現(xiàn)場人員或整個機(jī)構(gòu)能有效應(yīng)對，最大限度避免或減輕這些事故對食品安全所產(chǎn)生的影響。關(guān)于這點，F(xiàn)DA反恐申報、客戶委托的第二方認(rèn)證咨詢機(jī)構(gòu)在驗證工廠的HACCP體系時已經(jīng)有所觸及，今后的要求會越來越全面，ISO22000也順應(yīng)了這種要求。這項工作最重要的是各種應(yīng)急狀況的識別和應(yīng)對措施的預(yù)先制訂和落實，包括人員培訓(xùn)和現(xiàn)場演習(xí)（適用時）、硬件準(zhǔn)備。與顧客相關(guān)的工作：包括訂單申報完成和接受（合同評審和確認(rèn)）、生產(chǎn)任務(wù)的傳達(dá)、交貨前后與顧客的溝通、銷售管理、iso三體系認(rèn)證質(zhì)量反饋信息的監(jiān)視利用、投訴處理、顧客交流和顧客財產(chǎn)保護(hù)等。這些工作一般由企業(yè)貿(mào)易銷售部門去執(zhí)行，于是都把他分配到了這個工作模塊。不管ISO9001和ISO22000有沒有講到這些要求，但這是企業(yè)自然進(jìn)行的過程。如果我們把這些工作都布局好了，讓貿(mào)易部門把顧客的各種信息反饋到體系改進(jìn)策劃部門，這些工作就算完成了。iso三體系認(rèn)證召回可能也是貿(mào)易部的事情，但考慮到iso三體系認(rèn)證召回和不合格處理有關(guān)，因此把這部分劃入iso三體系認(rèn)證不合格處理和召回的工作模塊。

食品安全管理體系ISO22000可以代替HACCP嗎？

個人認(rèn)為是可以的，因為ISO22000的要求高于HACCP。 HACCP是基于美國的標(biāo)準(zhǔn) ISO22000是ISO基于HACCP上的標(biāo)準(zhǔn) 如果要深入了解，那請看下面這份報告 ISO22000與HACCP 、GMP、SSOP的關(guān)系 ISO 22000采用了ISO 9000標(biāo)準(zhǔn)體系結(jié)構(gòu)，在食品危害風(fēng)險識別、確認(rèn)以及系統(tǒng)管理方面，參照了食品法典委員會頒布的《食品衛(wèi)生通則》中有關(guān)HACCP體系和應(yīng)用指南部分。ISO 22000的使用范圍覆蓋了食品鏈全過程，即原輔料種植、養(yǎng)殖、初級加工、生產(chǎn)制造、運輸，一直到消費者使用，其中也包括餐飲。另外，除了與烘焙食品生產(chǎn)密切相關(guān)的企業(yè)也可以采用這個標(biāo)準(zhǔn)建立食品安全管理體系，如食品添加劑、烘焙食品機(jī)械設(shè)備、烘焙食品包裝等。 ISO 22000適用于進(jìn)行烘焙食品加工的企業(yè)，通過對食品鏈中在生產(chǎn)(經(jīng)營)過程中可能出現(xiàn)的危害(指iso三體系認(rèn)證)進(jìn)行分析，確定關(guān)鍵控制點，將危害降低到消費者可以接受的水平。 ISO22000《食品安全管理體系要求》是一個自愿采用的國際標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)為全球食品安全管理體系提供了一個統(tǒng)一參照，同時，標(biāo)準(zhǔn)的實施可以讓生產(chǎn)企業(yè)避免因不同單位的不同要求而產(chǎn)生尷尬。國內(nèi)烘焙食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)未雨綢繆，盡快熟悉和掌握該標(biāo)準(zhǔn)，按標(biāo)準(zhǔn)建立健全食品安全管理體系，而且這對實施出口的烘焙企業(yè)有著更加重要的意義。 ISO22000：2006中出現(xiàn)了幾個重要的新概念，如前提方案PRP、操作性前提方案OPRP，那么這些新概念與我們熟悉的GMP、SSOP有什么樣的關(guān)系呢？ISO22000與HACCP又有哪些關(guān)系呢？
1、ISO22000：2006標(biāo)準(zhǔn)說明 國際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）于2005年9月發(fā)布了ISO 22000：2005《Food safety management system－Requirements for any organizations in the food chain》，我國以等同采用的方式制定了單位標(biāo)準(zhǔn)GB/T 22000-2006《食品安全管理體系 食品鏈中各類組織的要求》(以下簡稱“GB/T 22000”)，并于2006年3月發(fā)布，2006年7月開始實施。 單位認(rèn)證咨詢認(rèn)可監(jiān)督管理委員會于2005年1月發(fā)布并要求試行的HACCP-EC-01《食品安全管理體系 要求》（以下簡稱“HACCP-EC-01”），是等同采用ISO/DIS 22000《Food safety management system－Requirements for organizations throughout the food chain》 研究編制的。HACCP-EC-01在GB/T 22000發(fā)布之前作為我國食品安全管理體系（FSMS）認(rèn)證咨詢的依據(jù)，發(fā)揮了統(tǒng)一認(rèn)證咨詢準(zhǔn)則的積極作用。 ISO22000的目的是讓食物鏈中的各類組織執(zhí)行食品安全管理體系，確保組織將其終iso三體系認(rèn)證交付到食品鏈下一段時，已通過控制將其中確定的危害消除和降低到可接受水平。ISO22000適用于食品鏈內(nèi)的各類組織，從原輔料生產(chǎn)者、初級生產(chǎn)者、到食品制造者、運輸和倉貯經(jīng)營者，直至零售分包商和餐飲經(jīng)營者，以及與其關(guān)聯(lián)的組織，如設(shè)備、包裝材料、添加劑和輔料的生產(chǎn)者。 ISO22000標(biāo)準(zhǔn)為食品企業(yè)提供了一個系統(tǒng)化的食品安全管理體系框架。ISO22000標(biāo)準(zhǔn)在整合了HACCP（危害分析和關(guān)鍵控制點）原理和國際食品法典委員會（CAC）制定的HACCP實施步驟的基礎(chǔ)上，明確提出了建立前提方案（即GMP）的要求。
2、ISO22000與HACCP的關(guān)系 HACCP（Hazard Analysis Critical Control Point）體系由以下7個原理組成： 原理1：進(jìn)行危害分析并確定控制措施。 原理2：確定關(guān)鍵控制點（CCPs）。 原理3：建立CCP的關(guān)鍵限值。 原理4：建立CCP的監(jiān)控系統(tǒng)。 原理5：建立糾偏措施，以便當(dāng)監(jiān)控表明某個特定CCP失控時采用。 原理6：建立驗證程序，以確認(rèn)HACCP體系運行的有效性。 原理7：建立有關(guān)上述原理及其在應(yīng)用中的所有程序和記錄的iso三體系認(rèn)證系統(tǒng)。 HACCP原理奠定了保障食品安全性最可靠的科學(xué)基礎(chǔ)，但在生產(chǎn)管理實踐中發(fā)現(xiàn)它也存在著一些不足和缺陷。即強(qiáng)調(diào)在管理中進(jìn)行事前危害分析，引入數(shù)據(jù)和對關(guān)鍵過程進(jìn)行監(jiān)控的同時，忽視了它應(yīng)置身于一個完善的、系統(tǒng)的和嚴(yán)密的管理體系中才能更好地發(fā)揮作用。以HACCP原理為基礎(chǔ)而制訂的ISO22000食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)正是為了彌補(bǔ)以上的不足，在廣泛吸收了ISO9001質(zhì)量管理體系的基本原則和過程方法的基礎(chǔ)上而產(chǎn)生的，它是對HACCP原理的豐富和完善。所以可以說ISO22000是HACCP原理在食品安全管理問題上由原理向體系標(biāo)準(zhǔn)的升級，更有利于企業(yè)在食品安全上進(jìn)行管理。 ISO22000標(biāo)準(zhǔn)為所有食品企業(yè)提供了一個系統(tǒng)化的食品安全管理體系框架。ISO22000標(biāo)準(zhǔn)在整合了HACCP（危害分析和關(guān)鍵控制點）原理和國際食品法典委員會（CAC）制定的HACCP實施步驟的基礎(chǔ)上，明確提出了建立前提方案（即PRP）的要求。
3、ISO22000的差異與HACCP 本文在對照了GB/T 22000與HACCP-EC-01的基礎(chǔ)上，識別了兩者之間的主要變化情況，以幫助FSMS認(rèn)證咨詢的相關(guān)方了解FSMS認(rèn)證咨詢標(biāo)準(zhǔn)的變化情況。 與HACCP-EC-01相比，GB/T22000對食品安全管理體系的要求沒有實質(zhì)性的變化，主要是對標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了章節(jié)結(jié)構(gòu)調(diào)整和iso14001環(huán)境管理體系認(rèn)證的重新編輯，精練了標(biāo)準(zhǔn)的語言，使得標(biāo)準(zhǔn)的表述更加清晰合理，易于理解。 GB/T 22000與HACCP-EC-01的之間的變化主要體現(xiàn)在如下方面： 1）HACCP-EC-01的iso三體系認(rèn)證名為《食品安全管理體系要求》，GB/T 22000的iso三體系認(rèn)證名為《食品安全管理體系 食品鏈中各類組織的要求》,兩者iso認(rèn)證流程建議上有差異； 2）GB/T 22000修改了術(shù)語“
3、8 前提方案”的定義；“
7、2 前提方案（PRP(s)）”按照邏輯順序重新組織了所闡述的內(nèi)容，不再嚴(yán)格區(qū)分“基礎(chǔ)設(shè)施和維護(hù)方案”與“操作性前提方案”。 3）GB/T 22000不再含有“標(biāo)準(zhǔn)使用指南”的內(nèi)容（HACCP-EC-01的附錄A為“準(zhǔn)則使用 指南”）。該部分內(nèi)容已納入到ISO/TS 22004：2005“Food safety management systems－Guidance on the application of ISO 22000：2005”。我國正在按照等同采用的原則將其轉(zhuǎn)化為單位標(biāo)準(zhǔn)。 4）GB/T 22000將原HACCP-EC-01中“
7、
9、1 總則”的內(nèi)容調(diào)整到了“
7、1 總則”中。該條款提出了安全iso三體系認(rèn)證的策劃、實施和運行的總要求，適用于第7章的所有條款。 5）GB/T 22000將原HACCP-EC-01中“
7、9 食品安全管理體系的運行”分為“
7、9 可追溯性系統(tǒng)”和“
7、10 不符合控制”兩個條款。其中將原HACCP-EC-01中
7、
9、3～
7、
9、5的內(nèi)容統(tǒng)一為“
7、10 不符合控制”，更加系統(tǒng)化。 6）GB/T 22000調(diào)整了“8 食品安全管理體系的確認(rèn)、驗證和改進(jìn)”的結(jié)構(gòu)，將原HACCP-EC-01的“
8、4 控制措施組合的確認(rèn)”提前到 “
8、2 控制措施組合的確認(rèn)”，而原HACCP-EC-01 的“
8、2 監(jiān)視和測量”和“
8、3 食品安全管理體系的驗證”的內(nèi)容順延到“
8、3 監(jiān)視和測量的控制”和“
8、4 食品安全管理體系的驗證”，邏輯順序更合理。 7）GB/T 22000的附錄中增加了“GB/T 22000-2006與GB/T 19001-2000的對應(yīng)關(guān)系”和“HACCP與GB/T 22000-2006的對應(yīng)關(guān)系”的內(nèi)容。
4、GMP與前提方案（PRP）的關(guān)系 GMP（Good Manufacturing Practice）良好操作規(guī)范是單位強(qiáng)制性的有關(guān)食品生產(chǎn)、加工、包裝貯存、運輸和銷售的衛(wèi)生法規(guī)。GMP所規(guī)定的內(nèi)容是食品加工企業(yè)必須達(dá)到的最基本的條件。 前提方案PRP（prerequisite program）是指：在整個食品鏈中為保持衛(wèi)生環(huán)境所必需的基本條件和活動，以適合生產(chǎn)、處置和提供安全終iso三體系認(rèn)證和人類消費的安全食品。 ISO22000標(biāo)準(zhǔn)用前提方案PRP的概念替代傳統(tǒng)的GMP（良好操作規(guī)范）和SSOP（衛(wèi)生操作程序）概念。良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）、良好獸醫(yī)規(guī)范（GVP）、良好操作規(guī)范（GMP）、 良好衛(wèi)生規(guī)范（GHP）、良好生產(chǎn)規(guī)范（GPP）、良好分銷規(guī)范（GDP）、良好貿(mào)易規(guī)范（GTP）等都屬于“前提方案”的范疇。 作為烘焙食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)結(jié)合適用的法律法規(guī)、GMP法規(guī)、組織的類型和組織在食品鏈中的位置，制定iso三體系認(rèn)證化的前提方案。
5、SSOP與操作性前提方案（OPRP）的關(guān)系 SSOP（Sanitation Standard Operation Procedure）衛(wèi)生操作標(biāo)準(zhǔn)程序是食品加工企業(yè)為了保證達(dá)到GMP所規(guī)定的要求，為了保證所生產(chǎn)加工的食品符合衛(wèi)生要求而制定的指導(dǎo)食品生產(chǎn)加工過程中如何實施清洗、消毒和衛(wèi)生保持的作業(yè)指導(dǎo)iso三體系認(rèn)證。 操作性前提方案（OPRP——Operational prerequisite program）是指：通過危害分析確定的、必需的前提方案PRP，以控制食品安全危害引入的可能性和(或)食品安全危害在iso三體系認(rèn)證或加工環(huán)境中污染或擴(kuò)散的可能性。 ISO22000中的操作性前提方案（OPRP）同傳統(tǒng)的SSOP存在相關(guān)性和差異性。操作性前提方案（OPRP）同SSOP一樣，都包括對衛(wèi)生控制措施（SCP）的管理。但傳統(tǒng)的SSOP（衛(wèi)生操作程序）是為實現(xiàn)GMP（良好操作規(guī)范）的要求而編制的操作程序，不依賴危害分析，不強(qiáng)調(diào)在危害分析后才開始編制，也不強(qiáng)調(diào)特別針對某種iso三體系認(rèn)證（通常，SSOP是企業(yè)為了維持衛(wèi)生狀況而制定的程序，一般與整個加工設(shè)施或某個區(qū)域有關(guān)）。而操作性前提方案OPRP是在危害分析后確定的、控制食品安全危害引入的可能性和(或)食品安全危害在iso三體系認(rèn)證或加工環(huán)境中污染或擴(kuò)散的可能性的措施，強(qiáng)調(diào)針對特定iso三體系認(rèn)證的特定操作中的特定危害。 當(dāng)然，烘焙食品相關(guān)企業(yè)在編制操作性前提方案（OPRP）時，可以將所有iso三體系認(rèn)證或某類iso三體系認(rèn)證的操作性前提方案（OPRP）編寫在一起，以適用于所有的iso三體系認(rèn)證或某類iso三體系認(rèn)證。這對一些生iso三體系認(rèn)證種多的烘焙企業(yè)，進(jìn)行實際操作更加方便。 從以上的比較，我們可以看出，ISO22000整合了HACCP、GMP、SSOP的所有的內(nèi)容，使得食品安全管理體系更加完善。隨著食品安全問題的日益突出，完善的標(biāo)準(zhǔn)有利于提高食品的安全系數(shù)，因此對現(xiàn)在已經(jīng)申請了HACCP、ISO9000的烘焙生產(chǎn)企業(yè)，針對不同的需要，不斷完善軟硬件設(shè)施，將食品安全工作進(jìn)階到新的水平

ISO22000里包含Haccp的內(nèi)容，如果沒有進(jìn)出口管理的強(qiáng)制性管制要求，ISO22000可以代替Haccp

ISO22000里包含Haccp的內(nèi)容，如果沒有進(jìn)出口管理的強(qiáng)制性管制要求，ISO22000可以代替Haccp食品安全管理體系ISO22000可以代替HACCP嗎

ISO22000食品安全管理體系？

企業(yè)要申請ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證咨詢 需先做好認(rèn)證咨詢的相關(guān)咨詢工作，然后向認(rèn)證咨詢公司申請認(rèn)證咨詢。 蘇州地區(qū)推薦公司： 咨詢公司：蘇州禾凱企業(yè)管理有限公司 認(rèn)證咨詢公司：美國AMT國際認(rèn)證咨詢有限公司

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1、iso22000 2005食品安全管理體系于2005年已經(jīng)正式發(fā)布了，我國也轉(zhuǎn)化為了gb/t22000-2006，于2006年3月1日發(fā)布，2007年7月1日實施；
2、當(dāng)前國際標(biāo)準(zhǔn)化組織正在進(jìn)行iso22000：2005版本的升級修訂，計劃完成的時間在2018年下半年完成正式發(fā)布。