7食品安全質(zhì)量管理體系考試題(答案)？

食品安全質(zhì)量管理體系考試題(答案)部門：姓名：得分：
一、判斷題（每題2分，共30分）下列各題中，你認(rèn)為正確的請在中打“√”，錯的打“×”。1．食品安全管理體系覆蓋的范圍可以是組織全部iso三體系認(rèn)證或部分iso三體系認(rèn)證;(×)2．僅在食品安全管理體系建立、實(shí)施和更新時，較高管理者有責(zé)任提供資源;（×）3．食品安全是指食品危害不造成消費(fèi)者傷害的條件;（×）4．食品危害只包括生物性、化學(xué)性和物理性三種危害;（√）5．只有指定人員才能對外交流組織的食品安全信息;（×）6．經(jīng)驗(yàn)可以作為可接受水平的考慮因素;（×）7．在原料的iso三體系認(rèn)證特性描述中，適用時包括交付方式;（√）8．較高管理者應(yīng)指定有權(quán)啟動召回的人員;（√）9．提問審查中，現(xiàn)場操作人員的操作回答不能作為客觀證據(jù);（×）10．OPRP失控時的iso三體系認(rèn)證可確認(rèn)為潛在不安全iso三體系認(rèn)證;（√）11．關(guān)鍵限值是區(qū)分可接收或不可接收的判定值;（×）12．食品鏈?zhǔn)侵笍纳a(chǎn)直至消費(fèi)的各環(huán)節(jié)和控制的順序，涉及食品及其輔料的生產(chǎn)加工分銷和處理，（×）13．貝類毒素屬于生物危害;（×）14．過敏源不屬于食品危害;（×）15．確認(rèn)是指通過提供客觀證據(jù)對規(guī)定要求已得到滿足的認(rèn)證咨詢;（√）
二、選擇題（每題2分，共30分）1

質(zhì)量安全管理體系試題答案？

目前單位的申報審核員體系主要有4個:ISO9001質(zhì)量管理體系單位申報審核員\\ISO14001環(huán)境管理體系申報審核員\\OHSAS18001職業(yè)健康安全管理體系申報審核員\\ISO22000...

3的答案是D， 4的答案是B iso三體系認(rèn)證質(zhì)量：指iso三體系認(rèn)證的適用性，即iso三體系認(rèn)證的使用價值，iso三體系認(rèn)證適合一定用途，能夠滿足人們某種需要所具備的特性。iso三體系認(rèn)證質(zhì)量特征可概括為：
1、iso三體系認(rèn)證性能：iso三體系認(rèn)證應(yīng)達(dá)到使用功能的要求，如電視機(jī)圖像好，聲音清晰，即是性能的體現(xiàn)。
2、iso三體系認(rèn)證壽命：iso三體系認(rèn)證在規(guī)定條件下，滿足規(guī)定功能要求的工作期限。
3、iso三體系認(rèn)證可靠性：指iso三體系認(rèn)證在規(guī)定時間內(nèi)，規(guī)定條件下，完成規(guī)定功能的能力。如iso三體系認(rèn)證無故障工作時間，精度保持時間長短等。
4、iso三體系認(rèn)證的安全性：指iso三體系認(rèn)證在流通和使用過程中保證安全的程度。
5、iso三體系認(rèn)證的經(jīng)濟(jì)性：iso三體系認(rèn)證壽命周期費(fèi)用的大小，即iso三體系認(rèn)證的使用成本。 以上特性中，iso三體系認(rèn)證性能是iso三體系認(rèn)證質(zhì)量的基本要求，其他幾項(xiàng)是iso三體系認(rèn)證質(zhì)量的延伸和發(fā)展。

目前單位的申報審核員體系主要有4個:ISO9001質(zhì)量管理體系單位申報審核員\\ISO14001環(huán)境管理體系申報審核員\\OHSAS18001職業(yè)健康安全管理體系申報審核員\\ISO22000...

質(zhì)量管理體系考試？

比如對
8.3不合格控制的審核：
8.3 不合格品控制組織應(yīng)確保不符合iso三體系認(rèn)證要求的iso三體系認(rèn)證得到識別和控制，以防止其非預(yù)期的使用或交付。應(yīng)編制形成iso三體系認(rèn)證的程序，以規(guī)定不合格品控制以及不合格品處置的有關(guān)職責(zé)和權(quán)限。適用時，組織應(yīng)通過下列一種或幾種途徑，處置不合格品： a) 采取措施，消除發(fā)現(xiàn)的不合格； b) 經(jīng)有關(guān)認(rèn)證人員批準(zhǔn)，適用時經(jīng)顧客批準(zhǔn)，讓步使用、放行或接收不合格品； c) 采取措施，防止其原預(yù)期的使用或應(yīng)用； d) 當(dāng)在交付或開始使用后發(fā)現(xiàn)iso三體系認(rèn)證不合格時，組織應(yīng)采取與不合格的影響或潛在影響的程度相適應(yīng)的措施。應(yīng)對糾正后的iso三體系認(rèn)證再次進(jìn)行驗(yàn)證，以證實(shí)符合要求。應(yīng)保持不合格的性質(zhì)以及隨后所采取的任何措施的記錄，包括所批準(zhǔn)的讓步的記錄（
4.
2.4）第一步：先確認(rèn)組織的《不合格品控制程序》，看其中的規(guī)定是否滿足標(biāo)準(zhǔn)的所有要求。第二步：從成品檢驗(yàn)報表中抽樣某個月的不合格批；第三步：確認(rèn)不合格品的原始檢驗(yàn)記錄，是否覆蓋所有檢驗(yàn)項(xiàng)目；第四步：確認(rèn)不合格品的處置方式，是否經(jīng)過評審，是否由認(rèn)證人員批準(zhǔn)；第五步：如果是需要返工，是否有返工記錄和再檢驗(yàn)記錄；第六步：如果是報廢，是否有報廢記錄；第七步：如果是讓步放行，是否經(jīng)過認(rèn)證人員批準(zhǔn)，必要時是否經(jīng)過客戶確認(rèn)。第八步：是否分析不合格品產(chǎn)生的原因，是否采取糾正措施；第九步：糾正措施是否得到執(zhí)行，有效性如何 ，是否可以防止相似問題再發(fā)生。

比如對
8.3不合格控制的審核：
8.3 不合格品控制組織應(yīng)確保不符合iso三體系認(rèn)證要求的iso三體系認(rèn)證得到識別和控制，以防止其非預(yù)期的使用或交付。應(yīng)編制形成iso三體系認(rèn)證的程序，以規(guī)定不合格品控制以及不合格品處置的有關(guān)職責(zé)和權(quán)限。適用時，組織應(yīng)通過下列一種或幾種途徑，處置不合格品： a) 采取措施，消除發(fā)現(xiàn)的不合格； b) 經(jīng)有關(guān)認(rèn)證人員批準(zhǔn)，適用時經(jīng)顧客批準(zhǔn)，讓步使用、放行或接收不合格品； c) 采取措施，防止其原預(yù)期的使用或應(yīng)用； d) 當(dāng)在交付或開始使用后發(fā)現(xiàn)iso三體系認(rèn)證不合格時，組織應(yīng)采取與不合格的影響或潛在影響的程度相適應(yīng)的措施。應(yīng)對糾正后的iso三體系認(rèn)證再次進(jìn)行驗(yàn)證，以證實(shí)符合要求。應(yīng)保持不合格的性質(zhì)以及隨后所采取的任何措施的記錄，包括所批準(zhǔn)的讓步的記錄（
4.
2.4）第一步：先確認(rèn)組織的《不合格品控制程序》，看其中的規(guī)定是否滿足標(biāo)準(zhǔn)的所有要求。第二步：從成品檢驗(yàn)報表中抽樣某個月的不合格批；第三步：確認(rèn)不合格品的原始檢驗(yàn)記錄，是否覆蓋所有檢驗(yàn)項(xiàng)目；第四步：確認(rèn)不合格品的處置方式，是否經(jīng)過評審，是否由認(rèn)證人員批準(zhǔn)；第五步：如果是需要返工，是否有返工記錄和再檢驗(yàn)記錄；第六步：如果是報廢，是否有報廢記錄；第七步：如果是讓步放行，是否經(jīng)過認(rèn)證人員批準(zhǔn)，必要時是否經(jīng)過客戶確認(rèn)。第八步：是否分析不合格品產(chǎn)生的原因，是否采取糾正措施；第九步：糾正措施是否得到執(zhí)行，有效性如何 ，是否可以防止相似問題再發(fā)生。

HACCP質(zhì)量管理體系認(rèn)證考試？

HACCP是"Hazard Analysis Critical Control Point"英文縮寫，即危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)。HACCP體系被認(rèn)為是控制食品安全和風(fēng)味品質(zhì)的最好最有效的管理體系。 什么是HACCP體系？單位標(biāo)準(zhǔn)GB/T15091-1994《食品工業(yè)基本術(shù)語》對HACCP的定義為：生產(chǎn)(加工)安全食品的一種控制手段；對原料、關(guān)鍵生產(chǎn)工序及影響iso三體系認(rèn)證安全的人為因素進(jìn)行分析，確定加工過程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，建立、完善監(jiān)控程序和監(jiān)控標(biāo)準(zhǔn)，采取規(guī)范的糾正措施。國際標(biāo)準(zhǔn)CAC/RCP-1《食品衛(wèi)生通則1997修訂3版》對HACCP的定義為：鑒別、評價和控制對食品安全至關(guān)重要的危害的一種體系

HACCP是"Hazard Analysis Critical Control Point"英文縮寫，即危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)。HACCP體系被認(rèn)為是控制食品安全和風(fēng)味品質(zhì)的最好最有效的管理體系。 什么是HACCP體系？單位標(biāo)準(zhǔn)GB/T15091-1994《食品工業(yè)基本術(shù)語》對HACCP的定義為：生產(chǎn)(加工)安全食品的一種控制手段；對原料、關(guān)鍵生產(chǎn)工序及影響iso三體系認(rèn)證安全的人為因素進(jìn)行分析，確定加工過程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，建立、完善監(jiān)控程序和監(jiān)控標(biāo)準(zhǔn)，采取規(guī)范的糾正措施。國際標(biāo)準(zhǔn)CAC/RCP-1《食品衛(wèi)生通則1997修訂3版》對HACCP的定義為：鑒別、評價和控制對食品安全至關(guān)重要的危害的一種體系

HACCP是"Hazard Analysis Critical Control Point"英文縮寫，即危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)。HACCP體系被認(rèn)為是控制食品安全和風(fēng)味品質(zhì)的最好最有效的管理體系。 什么是HACCP體系？單位標(biāo)準(zhǔn)GB/T15091-1994《食品工業(yè)基本術(shù)語》對HACCP的定義為：生產(chǎn)(加工)安全食品的一種控制手段；對原料、關(guān)鍵生產(chǎn)工序及影響iso三體系認(rèn)證安全的人為因素進(jìn)行分析，確定加工過程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，建立、完善監(jiān)控程序和監(jiān)控標(biāo)準(zhǔn)，采取規(guī)范的糾正措施。國際標(biāo)準(zhǔn)CAC/RCP-1《食品衛(wèi)生通則1997修訂3版》對HACCP的定義為：鑒別、評價和控制對食品安全至關(guān)重要的危害的一種體系

食品安全管理體系基礎(chǔ)知識培訓(xùn)考試試題？

外審員是相對內(nèi)審員來說,專業(yè)名詞是申報審核員,目前單位的申報審核員體系主要有4個:ISO9001質(zhì)量管理體系單位申報審核員\ISO14001環(huán)境管理體系申報審核員\OHSAS18001職業(yè)健康安全管理體系申報審核員\ISO22000食品安全管理體系申報審核員.暫時沒有專門的ISO13485醫(yī)療器械質(zhì)量體系申報審核員。 每個體系的申報審核員分為三個級別：單位申報實(shí)習(xí)審核員、單位申報審核員、單位申報高級審核員。 每個體系的申報審核員又是分開培訓(xùn)，分開申報的，所以，如果你有意向往申報審核員方向發(fā)展，可以先從基礎(chǔ)體系——ISO9001質(zhì)量管理體系申報審核員開始培訓(xùn)和申報。 各個體系申報審核員的