申請HACCP食品安全管理體系認證應滿足哪些條件？

食品安全管理體系認證是中國食品安全質(zhì)量認證的重要組成部分。 以ＨＡＣＣＰ（危害分析和關鍵控制點）為基礎的食品安全管理體系是一種科學、簡便、實用的預防性食品安全質(zhì)量控制體系，在國際上得到越來越廣泛的關注和認可，已成為當今國 際食品行業(yè)安全質(zhì)量管理的必然要求。

因此，我國食品企業(yè)應如何建立一個有效的基于HACCP原理的食品安全管理體系，是需要各位思考的問題。

之前有些做食品行業(yè)的企業(yè)問，說是想申請HACCP食品安全管理體系認證，需要滿足哪些條件和資料？今周，九腦匯學院在此統(tǒng)一回復。

HACCP應具備的基本條件：

一、iso三體系認證生產(chǎn)企業(yè)應為有明確法人地位的實體，iso三體系認證有申報ISO體系認證，質(zhì)量穩(wěn)定且批量生產(chǎn)；

二、企業(yè)應按GMP和HACCP基本原理的要求建立和實施了質(zhì)量管理體系，并運行有效；

三、企業(yè)在申請認證前，HACCP體系應至少有效運行三個月，至少做過一次內(nèi)審，并對內(nèi)審中發(fā)現(xiàn)的不合格實施了確認、整改和跟蹤驗證。

HACCP所需資料清單：

1、、組織機構(gòu)代碼證、QS生產(chǎn)許可證等（副本蓋AAA企業(yè)認證）；

2、公司人員名單；

3、組織架構(gòu)圖；

4、生產(chǎn)食品清單；

5、主要設備/工具清單、監(jiān)測設備清單（型號/數(shù)量/生產(chǎn)廠家）；

6、平面圖、設備布置圖、人流物流圖、供排水圖；

7、主要iso三體系認證的執(zhí)行標準，如果是企業(yè)標準需要有備案；

8、使用的食品添加劑清單包括用量等信息；

9、iso三體系認證檢驗報告、水質(zhì)檢測報告等資料。

HACCP體系認證通常分為四個階段，即企業(yè)申請階段、認證審核階段、證書保持階段、復審換證階段。

許多企業(yè)在建立體系之初，總希望獲證越快越好，但隨著工作的深入，企業(yè)就會認識到，建立和實施HACCP體系實際上是一個學習和實踐的過程，必須要經(jīng)過一定的時間才能完成。要想順利通過HACCP認證并取得含金量，學好標準是前提，編好iso三體系認證是基礎，有效運行是保證，而每一個環(huán)節(jié)都需要時間作為基本保證條件。

辦理食品進口報關的企業(yè)需要haccp食品安全資質(zhì)？

有不少人認為食品進口企業(yè)的上面的經(jīng)營范圍里包含了需要進口的食品，這就意味著具有haccp食品安全資質(zhì)了，其實不是這樣的。這里的進出口權(quán)限不是簡單地指上的范圍，而是需要企業(yè)擁有自理報檢的登記證書，標明企業(yè)具備自理報檢的權(quán)限。  除了具備權(quán)限外，企業(yè)還需具備食品流通許可證，這個需要自行申請通過。   如果您辦理咨詢食品進口的口岸或碼頭是從屬出入境檢疫檢驗局，那么在這里可以辦理咨詢進口收貨人備案、標簽備案、進口食品等級定義等事項；如果進口口岸或碼頭是直屬海關，則該部門主管進.....

HACCP認證是什么樣的一個認證？

HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point） HACCP表示危害分析的臨界控制點。確保食品在消費的生產(chǎn)、加工、制造、準備和食用等過程中的安全，在危害識別、評價和控制方面是一種科學、合理和系統(tǒng)的方法。但不代表健康方面一種不可接受的威脅。識別食品生產(chǎn)過程中可能發(fā)生的環(huán)節(jié)并采取適當?shù)目刂拼胧┓乐刮：Φ陌l(fā)生。通過對加工過程的每一步進行監(jiān)視和控制，從而降低危害發(fā)生的概率。

HACCP體系認證：

1.HACCP體系不是一個孤立的體系，而是建立在企業(yè)良好的食品衛(wèi)生管理傳統(tǒng)的基礎上的管理體系。如GMP、職工培訓、設備維護保養(yǎng)、iso三體系認證標識、批次管理等都是HACCP體系實施的基礎。如果企業(yè)的衛(wèi)生條件很差，那么便不適應實施HACCP管理體系，而首選需要企業(yè)建立良好的衛(wèi)生管理規(guī)范。

2.HACCP體系是預防性的食品安全控制體系，要對所有潛在的生物的、物理的、化學的危害進行分析，確定預防措施，防止危害發(fā)生。

3.HACCP體系是根據(jù)不同食品加工過程來確定的，要反映出某一種食品從原材料到成品、從加工場到加工設施、從加工人員到消費者方式等到各方面的特性，其原則是具體問題具體分析，實事求是。

4.HACCP體系強調(diào)關鍵控制點的控制，在對所有潛在的生物的、物理的、化學的危害進行分析的基礎上來確定哪些是顯著危害，找出關鍵控制點，在食品生產(chǎn)中將精力集中在解決關鍵問題上，而不是面面俱到。

5.HACCP體系是一個基于科招投標資質(zhì)析建立的體系，需要強有力的技術(shù)支持，當然也可以尋找外援，吸收和利用他人的科學研究成果，但最重要的還是企業(yè)根據(jù)自身情況所作的實驗和數(shù)據(jù)分析。

6.HACCP體系并不是沒有風險，只是能減少或者降低食品安全中的風險。作為食品生產(chǎn)企業(yè)，光有HACCP體系是不夠的，還要有具備相關的檢驗、衛(wèi)生管理等手段來配合共同控制食品生產(chǎn)安全。

7.HACCP體系不是一種僵硬的、一成不變的、理論教條的、一勞永逸的模式，而是與實際工作密切相關的發(fā)展變化和不斷完善的體系。

8.HACCP體系是一個應進行實踐-認識-再實踐-再認識的過程，而不是搞形式主義，走過場。企業(yè)在制定HACCP體系計劃后，要積極推行，認真實施，不斷對其有效性進行驗證，在實踐中加以完善和提高。

辦理食品進口報關的企業(yè)需要haccp食品安全資質(zhì)？

有不少人認為食品進口企業(yè)的上面的經(jīng)營范圍里包含了需要進口的食品，這就意味著具有haccp食品安全資質(zhì)了，其實不是這樣的。這里的進出口權(quán)限不是簡單地指上的范圍，而是需要企業(yè)擁有自理報檢的登記證書，標明企業(yè)具備自理報檢的權(quán)限。  除了具備權(quán)限外，企業(yè)還需具備食品流通許可證，這個需要自行申請通過。   如果您辦理咨詢食品進口的口岸或碼頭是從屬出入境檢疫檢驗局，那么在這里可以辦理咨詢進口收貨人備案、標簽備案、進口食品等級定義等事項；如果進口口岸或碼頭是直屬海關，則該部門主管進.....