申請HACCP食品安全管理體系認(rèn)證應(yīng)滿足哪些條件？

食品安全管理體系認(rèn)證是中國食品安全質(zhì)量認(rèn)證的重要組成部分。 以ＨＡＣＣＰ（危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)）為基礎(chǔ)的食品安全管理體系是一種科學(xué)、簡便、實(shí)用的預(yù)防性食品安全質(zhì)量控制體系，在國際上得到越來越廣泛的關(guān)注和認(rèn)可，已成為當(dāng)今國 際食品行業(yè)安全質(zhì)量管理的必然要求。

因此，我國食品企業(yè)應(yīng)如何建立一個有效的基于HACCP原理的食品安全管理體系，是需要各位思考的問題。

之前有些做食品行業(yè)的企業(yè)問，說是想申請HACCP食品安全管理體系認(rèn)證，需要滿足哪些條件和資料？今周，九腦匯學(xué)院在此統(tǒng)一回復(fù)。

HACCP應(yīng)具備的基本條件：

一、iso三體系認(rèn)證生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)為有明確法人地位的實(shí)體，iso三體系認(rèn)證有申報ISO體系認(rèn)證，質(zhì)量穩(wěn)定且批量生產(chǎn)；

二、企業(yè)應(yīng)按GMP和HACCP基本原理的要求建立和實(shí)施了質(zhì)量管理體系，并運(yùn)行有效；

三、企業(yè)在申請認(rèn)證前，HACCP體系應(yīng)至少有效運(yùn)行三個月，至少做過一次內(nèi)審，并對內(nèi)審中發(fā)現(xiàn)的不合格實(shí)施了確認(rèn)、整改和跟蹤驗證。

HACCP所需資料清單：

1、、組織機(jī)構(gòu)代碼證、QS生產(chǎn)許可證等（副本蓋AAA企業(yè)認(rèn)證）；

2、公司人員名單；

3、組織架構(gòu)圖；

4、生產(chǎn)食品清單；

5、主要設(shè)備/工具清單、監(jiān)測設(shè)備清單（型號/數(shù)量/生產(chǎn)廠家）；

6、平面圖、設(shè)備布置圖、人流物流圖、供排水圖；

7、主要iso三體系認(rèn)證的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，如果是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)需要有備案；

8、使用的食品添加劑清單包括用量等信息；

9、iso三體系認(rèn)證檢驗報告、水質(zhì)檢測報告等資料。

HACCP體系認(rèn)證通常分為四個階段，即企業(yè)申請階段、認(rèn)證審核階段、證書保持階段、復(fù)審換證階段。

許多企業(yè)在建立體系之初，總希望獲證越快越好，但隨著工作的深入，企業(yè)就會認(rèn)識到，建立和實(shí)施HACCP體系實(shí)際上是一個學(xué)習(xí)和實(shí)踐的過程，必須要經(jīng)過一定的時間才能完成。要想順利通過HACCP認(rèn)證并取得含金量，學(xué)好標(biāo)準(zhǔn)是前提，編好iso三體系認(rèn)證是基礎(chǔ)，有效運(yùn)行是保證，而每一個環(huán)節(jié)都需要時間作為基本保證條件。

辦理食品進(jìn)口報關(guān)的企業(yè)需要haccp食品安全資質(zhì)？

有不少人認(rèn)為食品進(jìn)口企業(yè)的上面的經(jīng)營范圍里包含了需要進(jìn)口的食品，這就意味著具有haccp食品安全資質(zhì)了，其實(shí)不是這樣的。這里的進(jìn)出口權(quán)限不是簡單地指上的范圍，而是需要企業(yè)擁有自理報檢的登記證書，標(biāo)明企業(yè)具備自理報檢的權(quán)限。  除了具備權(quán)限外，企業(yè)還需具備食品流通許可證，這個需要自行申請通過。   如果您辦理咨詢食品進(jìn)口的口岸或碼頭是從屬出入境檢疫檢驗局，那么在這里可以辦理咨詢進(jìn)口收貨人備案、標(biāo)簽備案、進(jìn)口食品等級定義等事項；如果進(jìn)口口岸或碼頭是直屬海關(guān)，則該部門主管進(jìn).....

HACCP認(rèn)證是什么樣的一個認(rèn)證？

HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point） HACCP表示危害分析的臨界控制點(diǎn)。確保食品在消費(fèi)的生產(chǎn)、加工、制造、準(zhǔn)備和食用等過程中的安全，在危害識別、評價和控制方面是一種科學(xué)、合理和系統(tǒng)的方法。但不代表健康方面一種不可接受的威脅。識別食品生產(chǎn)過程中可能發(fā)生的環(huán)節(jié)并采取適當(dāng)?shù)目刂拼胧┓乐刮：Φ陌l(fā)生。通過對加工過程的每一步進(jìn)行監(jiān)視和控制，從而降低危害發(fā)生的概率。

HACCP體系認(rèn)證：

1.HACCP體系不是一個孤立的體系，而是建立在企業(yè)良好的食品衛(wèi)生管理傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上的管理體系。如GMP、職工培訓(xùn)、設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)、iso三體系認(rèn)證標(biāo)識、批次管理等都是HACCP體系實(shí)施的基礎(chǔ)。如果企業(yè)的衛(wèi)生條件很差，那么便不適應(yīng)實(shí)施HACCP管理體系，而首選需要企業(yè)建立良好的衛(wèi)生管理規(guī)范。

2.HACCP體系是預(yù)防性的食品安全控制體系，要對所有潛在的生物的、物理的、化學(xué)的危害進(jìn)行分析，確定預(yù)防措施，防止危害發(fā)生。

3.HACCP體系是根據(jù)不同食品加工過程來確定的，要反映出某一種食品從原材料到成品、從加工場到加工設(shè)施、從加工人員到消費(fèi)者方式等到各方面的特性，其原則是具體問題具體分析，實(shí)事求是。

4.HACCP體系強(qiáng)調(diào)關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制，在對所有潛在的生物的、物理的、化學(xué)的危害進(jìn)行分析的基礎(chǔ)上來確定哪些是顯著危害，找出關(guān)鍵控制點(diǎn)，在食品生產(chǎn)中將精力集中在解決關(guān)鍵問題上，而不是面面俱到。

5.HACCP體系是一個基于科招投標(biāo)資質(zhì)析建立的體系，需要強(qiáng)有力的技術(shù)支持，當(dāng)然也可以尋找外援，吸收和利用他人的科學(xué)研究成果，但最重要的還是企業(yè)根據(jù)自身情況所作的實(shí)驗和數(shù)據(jù)分析。

6.HACCP體系并不是沒有風(fēng)險，只是能減少或者降低食品安全中的風(fēng)險。作為食品生產(chǎn)企業(yè)，光有HACCP體系是不夠的，還要有具備相關(guān)的檢驗、衛(wèi)生管理等手段來配合共同控制食品生產(chǎn)安全。

7.HACCP體系不是一種僵硬的、一成不變的、理論教條的、一勞永逸的模式，而是與實(shí)際工作密切相關(guān)的發(fā)展變化和不斷完善的體系。

8.HACCP體系是一個應(yīng)進(jìn)行實(shí)踐-認(rèn)識-再實(shí)踐-再認(rèn)識的過程，而不是搞形式主義，走過場。企業(yè)在制定HACCP體系計劃后，要積極推行，認(rèn)真實(shí)施，不斷對其有效性進(jìn)行驗證，在實(shí)踐中加以完善和提高。

辦理食品進(jìn)口報關(guān)的企業(yè)需要haccp食品安全資質(zhì)？

有不少人認(rèn)為食品進(jìn)口企業(yè)的上面的經(jīng)營范圍里包含了需要進(jìn)口的食品，這就意味著具有haccp食品安全資質(zhì)了，其實(shí)不是這樣的。這里的進(jìn)出口權(quán)限不是簡單地指上的范圍，而是需要企業(yè)擁有自理報檢的登記證書，標(biāo)明企業(yè)具備自理報檢的權(quán)限。  除了具備權(quán)限外，企業(yè)還需具備食品流通許可證，這個需要自行申請通過。   如果您辦理咨詢食品進(jìn)口的口岸或碼頭是從屬出入境檢疫檢驗局，那么在這里可以辦理咨詢進(jìn)口收貨人備案、標(biāo)簽備案、進(jìn)口食品等級定義等事項；如果進(jìn)口口岸或碼頭是直屬海關(guān)，則該部門主管進(jìn).....