gb5009.227-2016过氧化值计算公式是用毫摩尔表示还是碘质量表示

食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB 5009 . 227—20161 范围本标准规定了食品中过氧化值的两种测定方法 : 滴定法和电位滴定法。本标准第一法适用于食用动植物油脂、食用油脂制品 , 以小麦粉、谷物、坚果等植物性食品为原料经油炸、膨化、烘烤、调制、炒制等加工工艺而制成的食品 , 以及以动物性食品为原料经速冻、干制、腌制等加工工艺而制成的食品 ; 第二法适用于动植物油脂和人造奶油 , 测量范围是 0 g/100 g~0.38 g/100 g。本标准不适用于植脂末等包埋类油脂制品的测定。滴定法：制备的油脂试样在三氯甲烷和冰乙酸中溶解 , 其中的过氧化物与碘化钾反应生成碘 , 用硫代硫酸钠标准溶液滴定析出的碘。用过氧化物相当于碘的质量分数或 1 kg 样品中活性氧的毫摩尔数表示过氧化值的量。电位滴定法：制备的油脂试样溶解在异辛烷和冰乙酸中 , 试样中过氧化物与碘化钾反应生成碘 , 反应后用硫代硫酸钠标准溶液滴定析出的碘 , 用电位滴定仪确定滴定终点。用过氧化物相当于碘的质量分数或 1 kg 样品中活性氧的毫摩尔数表示过氧化值的量。

gb5009.227-2016過氧化值計算公式是用毫摩爾表示還是碘質(zhì)量表示

瀏覽次數(shù)：825 發(fā)布時間：2023-01-25 16:05:02

紅篆

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品中過氧化值的測定

GB 5009 . 227—2016

1 范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中過氧化值的兩種測定方法 : 滴定法和電位滴定法。

本標(biāo)準(zhǔn)第一法適用于食用動植物油脂、食用油脂制品 , 以小麥粉、谷物、堅果等植物性食品為原料經(jīng)

油炸、膨化、烘烤、調(diào)制、炒制等加工工藝而制成的食品 , 以及以動物性食品為原料經(jīng)速凍、干制、腌制等

加工工藝而制成的食品 ; 第二法適用于動植物油脂和人造奶油 , 測量范圍是 0 g/100 g~0.38 g/100 g。

本標(biāo)準(zhǔn)不適用于植脂末等包埋類油脂制品的測定。

滴定法：

制備的油脂試樣在三氯甲烷和冰乙酸中溶解 , 其中的過氧化物與碘化鉀反應(yīng)生成碘 , 用硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定析出的碘。用過氧化物相當(dāng)于碘的質(zhì)量分?jǐn)?shù)或 1 kg 樣品中活性氧的毫摩爾數(shù)表示過氧化值的量。

電位滴定法：

制備的油脂試樣溶解在異辛烷和冰乙酸中 , 試樣中過氧化物與碘化鉀反應(yīng)生成碘 , 反應(yīng)后用硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定析出的碘 , 用電位滴定儀確定滴定終點。用過氧化物相當(dāng)于碘的質(zhì)量分?jǐn)?shù)或 1 kg 樣品中活性氧的毫摩爾數(shù)表示過氧化值的量。

發(fā)布于：2023-01-25 17:49:15

ISO9000規(guī)定，半成品、成品用什么顏色表示

大米要成精

要看你是什么iso三體系認(rèn)證，最根本的就算要容易區(qū)分，讓人一目了然，至于用什么顏色自己就可以定了，關(guān)鍵是要標(biāo)識清楚，滿足7.5.3iso三體系認(rèn)證的標(biāo)識要求就行了。

2022-02-09 21:42:31 1611查看 4回答

ISO45001采用什么樣的英文字母縮寫表示?

以口言不！

ISO45001：2018已經(jīng)于2018年3月12日正式發(fā)布，按照要求，有三年的轉(zhuǎn)換期，在2021年3月11日前，已經(jīng)獲得現(xiàn)有的OHSAS18001：2007（GB/T28001-2011）職業(yè)健康安全管理體系認(rèn)證的組織，繼續(xù)有效。

2022-02-11 13:11:32 1258查看 4回答

ISO9000 14000 14001 等表示什么意思

沐菲

是兩種證體系，，

2022-02-17 11:10:01 1162查看 7回答

ISO 4892-2013(E)中E表示什么

攝影師Toni

E表示環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)。

2022-04-27 17:25:01 870查看 4回答

iso9000是強制認(rèn)證嗎？通過了表示產(chǎn)品怎么樣？

阿陽

標(biāo)準(zhǔn)是自愿性質(zhì)，但有些行業(yè)是強制認(rèn)證的，有些行業(yè)則不是。比如軍工，船舶，食品、建筑、汽車、物業(yè)等行業(yè)基本都要做的。認(rèn)證，是符合某個特定的標(biāo)準(zhǔn)。合格是個很復(fù)雜的過程，不是一張證書就能代表的。但體系是基礎(chǔ)，沒有體系保證的企業(yè)，不是什么優(yōu)秀的企業(yè)。

2022-05-25 13:30:02 986查看 3回答

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