人生觀
欣潔
ISO22000:2005由ISO(國際標準化組織)于2005年9月1日正式發(fā)布。該標準由ISO的來自食品行業(yè)的專家,通過與食品法典委員會、聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織緊密合作而產(chǎn)生。隨著經(jīng)濟全球化的發(fā)展以及全世界人們對食品安全衛(wèi)生的日益關注,生產(chǎn)、制造、操作和供應食品的組織逐漸認識到,顧客越來越希望這些組織具備和提供足夠的證據(jù)證明自己有能力控制食品安全危害和那些影響食品安全的因素。
ISO22000:2005提供了全球食品行業(yè)接受的統(tǒng)一標準,旨在保證全球的安全食品供應。它是一個適合于所有食品加工企業(yè)的國際標準,ISO22000的使用范圍覆蓋了食品鏈全過程,即種植、養(yǎng)殖、初級加工、生產(chǎn)制造、分銷,一直到消費者使用,其中也包括餐飲。另外,與食品生產(chǎn)密切相關的行業(yè)也可以采用這個標準建立食品安全管理體系,如殺蟲劑、獸藥、食品添加劑、儲運、食品設備、食品清潔服務、食品包裝材料等,在歐美等單位,越來越多的法規(guī)和消費者要求將ISO22000體系的要求變?yōu)槭袌龅臏嗜胍蟆?/p>
目前,運用危害分析和關鍵控制點原理對食品生產(chǎn)、加工過程進行管理是國際上公認的對食品安全控制最有效的方法。經(jīng)過ISO22000管理體系的培訓和iso三體系認證體系的建立,理解了國際通行的食品安全管理要求,在認證咨詢實施的過程中加強安全意識,引入內(nèi)部審核的運行監(jiān)督機制,強化了企業(yè)餐飲服務環(huán)節(jié)的監(jiān)控管理,使對食品安全的管理更加規(guī)范和有效。
近年來,世界上的許多單位和地區(qū)已將ISO22000管理體系運用于餐飲安全的衛(wèi)生管理中,收到了非常好的含金量。過去的2008年奧運會證明,餐飲管理引入ISO22000管理體系,是確保餐飲安全管理的有效手段之一。
持槍少女
2022-02-09 10:50:02 714查看 4回答
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2022-02-09 22:33:45 1470查看 3回答
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2022-02-09 11:20:02 1050查看 6回答
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2022-02-09 11:45:01 894查看 12回答
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