ISO22000與HACCP的區(qū)別：
1、定義不同 ISO22000是一個關(guān)于食品安全管理體系的國際標(biāo)準(zhǔn)，它可以指導(dǎo)食品鏈中的各類組織，按照最基本的管理要素要求建立以HACCP為原理的食品安全管理體系。 HACCP是由CAC（食品法典委員會，隸屬FAO和WHO）于1997年，在更新《食品衛(wèi)生通則》CAC/RCP1-1996，Rev.的附錄時將《危害分析和關(guān)鍵控制點?(HACCP)體系及其應(yīng)用準(zhǔn)則》作為建立食品安全管理體系的原則。
2、認(rèn)證咨詢范圍 食品安全管理體力FSMS認(rèn)證咨詢所依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)為ISO22000:2005，以及各類iso三體系認(rèn)證的專項技術(shù)規(guī)范，目前專項技術(shù)規(guī)范共有29個。沒有專項技術(shù)規(guī)范的iso三體系認(rèn)證不能

食品質(zhì)量認(rèn)證咨詢主要是生產(chǎn)許可證(即QS)認(rèn)證咨詢,另外食品質(zhì)量管理體系認(rèn)證咨詢,包括HACCP、ISO9000、ISO22000等等。該規(guī)則是認(rèn)證咨詢機(jī)構(gòu)從事食品安全管理體系認(rèn)證咨詢活動的依據(jù)，其規(guī)定了從事食品安全管理體系認(rèn)證咨詢的認(rèn)證咨詢機(jī)構(gòu)實施食品安全管理體系認(rèn)證咨詢的程序與管理的基本要求。規(guī)則適用于對直接或間接介入食品鏈中的一個或多個環(huán)節(jié)的組織的食品安全管理體系認(rèn)證咨詢。 擴(kuò)展資料 危害分析和關(guān)鍵控制點（HACCP）體系是美國為解決太空食品安全衛(wèi)生質(zhì)量問題于20世紀(jì)60年代初提出的一種食品安全衛(wèi)生質(zhì)量控制和保證體系，逐步為當(dāng)今世界所公認(rèn)。HACCP體系提供了系統(tǒng)、科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)暮蛯κ称菲毡檫m用的控制危害的手段，通過對食品從

企業(yè)首先可以按照我國衛(wèi)生部發(fā)布的《食品企業(yè)HACCP實施指南》建立HACCP體系，然后向可以開展HACCP的認(rèn)證咨詢機(jī)構(gòu)申請HACCP認(rèn)證咨詢。 （1）認(rèn)證咨詢依據(jù)： 單位認(rèn)監(jiān)委2002年第3號iso三體系認(rèn)證《食品生產(chǎn)企業(yè)危害分析和關(guān)鍵控制點（HACCP）管理體系認(rèn)證咨詢管理規(guī)定》的要求； 國際食品法典委員會（CAC）《危害分析和關(guān)鍵控制點（HACCP）體系及其應(yīng)用準(zhǔn)則》的要求； 相關(guān)法律法規(guī)要求。???? （2）HACCP認(rèn)證咨詢過程： 信息溝通——申請——初訪——簽訂合同——第一階段審核（包括文審）——第二階段審核——認(rèn)證咨詢決定——頒發(fā)證書。

隨著人們生活水平的提高，食品的安全衛(wèi)生狀況成為消費者關(guān)注的焦點。但是，近年來國際上發(fā)生的禽流感、新城疫、李斯特桿菌、二惡英、口蹄疫、瘋牛病等影響食品安全的問題此起彼伏，動搖了公眾對食品工業(yè)和公共管理保證食品安全能力的信心。如何通過有效監(jiān)控保證食品的安全，已成為各國單位非常重視的問題。許多單位已將食品安全作為其最優(yōu)先考慮的問題之一。越來越多的人認(rèn)識到，加強從農(nóng)場到餐桌的安全衛(wèi)生控制，是保證食品安全衛(wèi)生的必要手段，而作為非常重要的中間環(huán)節(jié)的食品生產(chǎn)者，則理應(yīng)對食品安全負(fù)有主要責(zé)任。因此，作為預(yù)防潛在危害、控制食品安全的經(jīng)濟(jì)而有效的手段，“危害分析與關(guān)鍵控制點”（HACCP）管理體系應(yīng)運而生，并得到不斷發(fā)展。在我國食品添加劑行業(yè)推行HACCP管理體系，已勢在必行。

□HACCP管理體系的產(chǎn)生和發(fā)展

HACCP管理體系在20世紀(jì)60年代由美國承擔(dān)宇航食品開發(fā)生產(chǎn)的PILLSBURY公司提出，目的是既保證宇航員在航周飛行中所使用食品的安全，又盡量減少為判斷食品的安全性所做的檢驗，從而降低生產(chǎn)成本。1971年，PILLSBURY公司第一次在美國單位食品保護(hù)會議上公開提出HACCP原理，立即被美國食品和藥物管理局（FDA）所接受，并決定首先在低酸罐頭食品生產(chǎn)企業(yè)的良好操作規(guī)程中采用。從那時起，

HACCP管理體系的應(yīng)用范圍越來越廣，國際食品法典委員會（CAC）和各發(fā)達(dá)單位紛紛在食品生產(chǎn)管理法規(guī)中推廣運用

HACCP管理體系控制食品的安全衛(wèi)生狀況。從低酸罐頭到水iso三體系認(rèn)證、肉類、果蔬等，大量食品生產(chǎn)企業(yè)開始采用HACCP管理體系。

□HACCP管理體系的原理和特點1．HACCP原理（1）進(jìn)行潛在危害分析，確定工序中的顯著危害和預(yù)防措施。

（2）確定關(guān)鍵控制點。

（3）確定關(guān)鍵限值。

（4）建立關(guān)鍵控制點的監(jiān)控程序。

（5）建立糾偏行動。

（6）建立有效的記錄保持程序，對HACCP管理體系運行的情況進(jìn)行記錄。

（7）建立企業(yè)自我驗證程序，確認(rèn)HACCP管理體系能否正確運作，

并不斷予以完善。

2．HACCP管理體系的特點

HACCP管理體系的特點主要表現(xiàn)為：（1）HACCP不是一個孤立的管理體系，它建立在企業(yè)傳統(tǒng)的、良好的食品衛(wèi)生管理的基礎(chǔ)上。如果企業(yè)衛(wèi)生狀況很差，首先要建立良好操作規(guī)范加以改善。

（2）HACCP是預(yù)防性的食品安全控制體系，它要求對所有潛在的生物、物理、化學(xué)的危害進(jìn)行分析，并確定預(yù)防措施，其重點是預(yù)防危害的發(fā)生。

（3）HACCP要根據(jù)不同的食品加工過程來確定，要反映出某一種食品從原料到成品、從加工場所到加工設(shè)施、從加工人員到消費方式等各方面的特性，要具體問題具體分析，實事求是地制定預(yù)防措施。

（4）HACCP管理體系強調(diào)的是關(guān)鍵點控制，企業(yè)在對所有潛在的生物、物理、化學(xué)的危害進(jìn)行分析的基礎(chǔ)上，要確定哪些是顯著危害，找出關(guān)鍵控制點。在食品生產(chǎn)過程中，應(yīng)將精力集中到最容易發(fā)生安全危害的環(huán)節(jié)上，加以重點控制。在這個問題，應(yīng)注意合理配置資源，集中力量解決關(guān)鍵問題，而不要面面俱到，否則等于沒有確定關(guān)鍵點。

（5）HACCP是基于科招投標(biāo)資質(zhì)析方法建立的管理體系，需要強有力的技術(shù)支持。當(dāng)然，企業(yè)可以尋求外援，也可以利用他人的科學(xué)研究成果，但根據(jù)自己的實際情況所得到的實驗數(shù)據(jù)、分析結(jié)果等尤為重要。

（6）HACCP不是零風(fēng)險的管理體系，但可以盡量減少食品安全危害的風(fēng)險。因此，企業(yè)需結(jié)合iso三體系認(rèn)證檢驗、衛(wèi)生管理等手段控制食品生產(chǎn)過程，從而保證食品的安全。

（7）HACCP管理體系不是僵硬的、一成不變的、一勞永逸的教條和框框，而是與企業(yè)的實際密切相關(guān)，并不斷發(fā)展變化的管理體系。

在企業(yè)的生產(chǎn)過程中，任何因素的變化都可能導(dǎo)致HACCP管理體系發(fā)生申報。那種不顧企業(yè)實際情況照搬他人模式，或主張對一類企業(yè)、一類iso三體系認(rèn)證搞一種通用的HACCP管理體系的做法是行不通的。

（8）HACCP管理體系不是一個時髦的擺設(shè)，企業(yè)在制定了HACCP計劃后，要積極推行、認(rèn)真實施，同時不斷對其有效性進(jìn)行驗證，并在實踐中加以完善和提高。只有持之以恒地采用HACCP管理體系進(jìn)行食品安全控制，經(jīng)過實踐——認(rèn)識——再實踐——再認(rèn)識的過程，企業(yè)的安全衛(wèi)生管理水平才會有長足的進(jìn)步。

□HACCP在我國的應(yīng)用

HACCP在我國應(yīng)用源于1990年。原單位商檢局組織實施了“出口食品安全工程研究的應(yīng)用”計劃，其中包括在出口食品企業(yè)實施HACCP計劃，涉及水iso三體系認(rèn)證、肉類、禽類和低酸罐頭類食品。美國FDA于1995年頒布水iso三體系認(rèn)證HACCP法規(guī)后，我國商檢部門又于1997年12月規(guī)定所有輸往美國的水iso三體系認(rèn)證必須符合美國HACCP法規(guī)要求。此后，又將實施HACCP推廣到其他出口食品行業(yè)，如低酸罐頭、禽肉制品等。

2002年3月，單位認(rèn)證咨詢認(rèn)可監(jiān)督管理委員會發(fā)布了《食品生產(chǎn)企業(yè)危害分析與關(guān)鍵控制點（HACCP）管理體系認(rèn)證咨詢管理規(guī)定》。該規(guī)定指出：單位鼓勵從事生產(chǎn)、加工出口食品企業(yè)建立并實施HACCP管理體系。列入《出口食品衛(wèi)生申報需要評審HACCP管理體系的iso三體系認(rèn)證目錄》的企業(yè)必須建立和實施HACCP管理體系。同年4月單位質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布了《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生申報登記管理規(guī)定》。該規(guī)定指出：列入《實施出口食品衛(wèi)生申報、登記的iso三體系認(rèn)證目錄》的食品生產(chǎn)企業(yè)，實施衛(wèi)生申報管理，未經(jīng)衛(wèi)生申報或者登記的企業(yè)的出口食品，單位質(zhì)檢總局設(shè)在各地的出入境檢驗檢疫機(jī)構(gòu)不予申報完成報檢。申請衛(wèi)生申報的出口食品生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)當(dāng)按照《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生要求》建立衛(wèi)生質(zhì)量體系。

2002年4月19日，單位質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布第20號令，明確提出了《衛(wèi)生申報需要評審HACCP體系的iso三體系認(rèn)證目錄》，第一次強制性要求六大類食品生產(chǎn)企業(yè)建立和實施HACCP管理體系，將HACCP管理體系成為出口食品的法規(guī)的一部分。至目前為止，有80％以上出口水iso三體系認(rèn)證加工廠和一些出口罐頭、肉禽iso三體系認(rèn)證、凍菜、果蔬汁等生產(chǎn)企業(yè)建立了HACCP體系。2002年3月20日，單位認(rèn)證咨詢認(rèn)可監(jiān)督管理委員會發(fā)布第三號公告《食品生產(chǎn)企業(yè)危害分析與關(guān)鍵控制點（HACCP）管理體系認(rèn)證咨詢管理規(guī)定》，自2002年5月1日起執(zhí)行，鼓勵所有的食品企業(yè)建立并實施HACCP管理體系，同時對認(rèn)證咨詢和官方驗證做出了明確的規(guī)定。

2003年6月19日，單位質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布第52號令《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》第十三條明確指出，鼓勵企業(yè)食品生產(chǎn)加工企業(yè)進(jìn)行HACCP認(rèn)證咨詢，提高企業(yè)管理水平。

企業(yè)實施HACCP管理體系時，必須由本企業(yè)接受過HACCP培訓(xùn)或者其工作能力等效于經(jīng)過HACCP培訓(xùn)的人員承擔(dān)相應(yīng)工作。企業(yè)負(fù)有執(zhí)行職責(zé)的較高管理者負(fù)責(zé)批準(zhǔn)HACCP計劃。 HACCP管理體系的運行必須有效保證食品符合安全衛(wèi)生要求。企業(yè)在執(zhí)行中應(yīng)當(dāng)定期或者根據(jù)需要及時對HACCP計劃進(jìn)行內(nèi)部審核和調(diào)整。從事HACCP管理體系認(rèn)證咨詢（以下簡稱HACCP認(rèn)證咨詢）的機(jī)構(gòu)，應(yīng)當(dāng)獲得單位認(rèn)監(jiān)委的批準(zhǔn)，并按有關(guān)規(guī)定取得單位認(rèn)可機(jī)構(gòu)的資格認(rèn)可。 HACCP認(rèn)證咨詢的依據(jù)是單位有關(guān)法律法規(guī)、單位標(biāo)準(zhǔn)或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)國際標(biāo)準(zhǔn)、準(zhǔn)則或者規(guī)范等。 （一）“關(guān)鍵控制點（Critical Control Point，簡稱CCP）”是指可將某一項食品安全危害防止、消除或降低至可接受水平的控制點。 （二）“危害分析和關(guān)鍵控制點（azard Analysis and Critical Control Point，簡稱HACCP）”是指對食品安全危害予以識別、評估和控制的系統(tǒng)化方法。 （三）“HACCP計劃”是指在HACCP原理基礎(chǔ)上制訂的列出了操作程序的書面iso三體系認(rèn)證。 （四）“HACCP管理體系”是指企業(yè)經(jīng)過危害分析找出關(guān)鍵控制點，制定科學(xué)合理的HACCP計劃在食品生產(chǎn)過程中有效地運行并能保證達(dá)到預(yù)期的目的，保證食品安全的體系。 （五）“HACCP管理體系認(rèn)證咨詢”是指企業(yè)委托有資格的認(rèn)證咨詢機(jī)構(gòu)對本企業(yè)所建立和實施的HACCP管理體系進(jìn)行認(rèn)證咨詢的活動。 （六）“驗證”是指出入境檢驗檢疫機(jī)構(gòu)或國外食品衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)及其他相關(guān)機(jī)構(gòu)對企業(yè)的管理體系進(jìn)行的監(jiān)督檢查活動。 單位認(rèn)監(jiān)委監(jiān)督、管理全國的HACCP認(rèn)證咨詢認(rèn)可工作，監(jiān)督、規(guī)范HACCP認(rèn)證咨詢活動。從事HACCP認(rèn)證咨詢的認(rèn)證咨詢機(jī)構(gòu)、認(rèn)證咨詢咨詢和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)（含中外合資、合作、外商獨資機(jī)構(gòu)）的設(shè)立應(yīng)當(dāng)符合單位的有關(guān)規(guī)定。

1、HACCP是危害分析與關(guān)鍵控制點的英文縮寫，現(xiàn)在已成為全球食品界的通行概念。 單位標(biāo)準(zhǔn)《食品工業(yè)基本術(shù)語》對HACCP的定義是生產(chǎn)（加工）安全食品的一種控制手段，并對原料、關(guān)鍵生產(chǎn)工序及影響iso三體系認(rèn)證安全的人為因素進(jìn)行分析，確定加工過程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，建立、完善監(jiān)控程序和監(jiān)控標(biāo)準(zhǔn)，采取規(guī)范的糾正措施。 所謂HACCP認(rèn)證咨詢，即HACCP食品安全體系認(rèn)證咨詢，是認(rèn)證咨詢機(jī)構(gòu)對食品企業(yè)實施的HACCP體系滿足HACCP認(rèn)證咨詢準(zhǔn)則給出書面證明的程序。企業(yè)如果通過了HACCP認(rèn)證咨詢，就意味著其食品安全的控制要求符合有關(guān)國際準(zhǔn)則是得到公正的第三方的專業(yè)的。
2、 單位認(rèn)證咨詢監(jiān)督管理委員會于2002年3月20日發(fā)布了《食品生產(chǎn)企業(yè)危害分析和關(guān)鍵控制點（HACCP）管理體系認(rèn)證咨詢管理規(guī)定》，5月1日起執(zhí)行。該《規(guī)定》的實施，對我國食品企業(yè)建立和實施HACCP體系，加強食品安全衛(wèi)生的監(jiān)督管理，規(guī)范HACCP認(rèn)證咨詢行為，促進(jìn)HACCP在中國應(yīng)用具有重要的意義?！兑?guī)定》明確企業(yè)建立和實施的HACCP管理體系可申請HACCP認(rèn)證咨詢。經(jīng)認(rèn)證咨詢機(jī)構(gòu)按照規(guī)定評審符合要求的，由認(rèn)證咨詢機(jī)構(gòu)頒發(fā)HACCP認(rèn)證咨詢證書。中國認(rèn)證咨詢機(jī)構(gòu)單位認(rèn)可委員會（CNAB）將于年內(nèi)開展HACCP體系認(rèn)證咨詢能力的認(rèn)可試點工作，期限為2002年11月至2003年4月。試點結(jié)束后，CNAB將全面申報完成認(rèn)證咨詢機(jī)構(gòu)提出的HACCP體系認(rèn)證咨詢能力的認(rèn)可申請
3、企業(yè)實施HACCP認(rèn)證咨詢有如下益處： &61548; 改善內(nèi)部過程； &61548; 通過定期審核來維持體系運行； &61548; 通過對相關(guān)法規(guī)的實施，提高聲譽，避免違反相關(guān)法規(guī)； &61548; 當(dāng)市場把認(rèn)證咨詢作為的準(zhǔn)入要求時，增加出口和進(jìn)入市場的機(jī)會； &61548; 提高消費者的信心； &61548; 減少顧客審核的頻度； &61548; 與非認(rèn)證咨詢的企業(yè)相比，有更大的競爭優(yōu)勢； &61548; 改善公司形象； &61548; 及早通過認(rèn)證咨詢，及早獲益。

1、HACCP是危害分析與關(guān)鍵控制點的英文縮寫，現(xiàn)在已成為全球食品界的通行概念。 單位標(biāo)準(zhǔn)《食品工業(yè)基本術(shù)語》對HACCP的定義是生產(chǎn)（加工）安全食品的一種控制手段，并對原料、關(guān)鍵生產(chǎn)工序及影響iso三體系認(rèn)證安全的人為因素進(jìn)行分析，確定加工過程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，建立、完善監(jiān)控程序和監(jiān)控標(biāo)準(zhǔn)，采取規(guī)范的糾正措施。 所謂HACCP認(rèn)證咨詢，即HACCP食品安全體系認(rèn)證咨詢，是認(rèn)證咨詢機(jī)構(gòu)對食品企業(yè)實施的HACCP體系滿足HACCP認(rèn)證咨詢準(zhǔn)則給出書面證明的程序。企業(yè)如果通過了HACCP認(rèn)證咨詢，就意味著其食品安全的控制要求符合有關(guān)國際準(zhǔn)則是得到公正的第三方的專業(yè)的。
2、 單位認(rèn)證咨詢監(jiān)督管理委員會于2002年3月20日發(fā)布了《食品生產(chǎn)企業(yè)危害分析和關(guān)鍵控制點（HACCP）管理體系認(rèn)證咨詢管理規(guī)定》，5月1日起執(zhí)行。該《規(guī)定》的實施，對我國食品企業(yè)建立和實施HACCP體系，加強食品安全衛(wèi)生的監(jiān)督管理，規(guī)范HACCP認(rèn)證咨詢行為，促進(jìn)HACCP在中國應(yīng)用具有重要的意義?！兑?guī)定》明確企業(yè)建立和實施的HACCP管理體系可申請HACCP認(rèn)證咨詢。經(jīng)認(rèn)證咨詢機(jī)構(gòu)按照規(guī)定評審符合要求的，由認(rèn)證咨詢機(jī)構(gòu)頒發(fā)HACCP認(rèn)證咨詢證書。中國認(rèn)證咨詢機(jī)構(gòu)單位認(rèn)可委員會（CNAB）將于年內(nèi)開展HACCP體系認(rèn)證咨詢能力的認(rèn)可試點工作，期限為2002年11月至2003年4月。試點結(jié)束后，CNAB將全面申報完成認(rèn)證咨詢機(jī)構(gòu)提出的HACCP體系認(rèn)證咨詢能力的認(rèn)可申請
3、企業(yè)實施HACCP認(rèn)證咨詢有如下益處： &61548; 改善內(nèi)部過程； &61548; 通過定期審核來維持體系運行； &61548; 通過對相關(guān)法規(guī)的實施，提高聲譽，避免違反相關(guān)法規(guī)； &61548; 當(dāng)市場把認(rèn)證咨詢作為的準(zhǔn)入要求時，增加出口和進(jìn)入市場的機(jī)會； &61548; 提高消費者的信心； &61548; 減少顧客審核的頻度； &61548; 與非認(rèn)證咨詢的企業(yè)相比，有更大的競爭優(yōu)勢； &61548; 改善公司形象； &61548; 及早通過認(rèn)證咨詢，及早獲益。

你想問的應(yīng)該是haccp和ISO22000吧

HACCP與ISO22000認(rèn)證不是一回事！ISO22000是ISO基于HACCP上的標(biāo)準(zhǔn)，HACCP是基于美國的標(biāo)準(zhǔn)。

從范圍來說，22000適用于各個行業(yè)，HACCP適用食品及其相關(guān)行業(yè)。ISO22000內(nèi)容涵蓋食品各行業(yè)，可以與企業(yè)的各種制度、各種保證食品安全的措施管理體系（SSOP、GMP系列、HACCP等）整合；HACCP主要針對食品生產(chǎn)企業(yè)。

ISO 22000是食品管理體系認(rèn)證，HACCP是食品危害控制點認(rèn)證。HACCP原理在生產(chǎn)管理實踐中發(fā)現(xiàn)它也存在著一些不足和缺陷。即強調(diào)在管理中進(jìn)行事前危害分析，引入數(shù)據(jù)和對關(guān)鍵過程進(jìn)行監(jiān)控的同時，忽視了它應(yīng)置身于一個完善的、系統(tǒng)的和嚴(yán)密的管理體系中才能更好地發(fā)揮作用。 以HACCP原理為基礎(chǔ)而制訂的ISO22000食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)正是為了彌補以上的不足，在廣泛吸收了ISO9001質(zhì)量管理體系的基本原則和過程方法的基礎(chǔ)上而產(chǎn)生的，它是對HACCP原理的豐富和完善。所以可以說ISO22000是HACCP原理在食品安全管理問題上由原理向體系標(biāo)準(zhǔn)的升級，更有利于企業(yè)在食品安全上進(jìn)行管理。

HACCP證書是 食品安全管理體系認(rèn)證證書。

HACCP也叫危害分析與關(guān)鍵控制點體系?！妒称飞a(chǎn)企業(yè)危害分析與關(guān)鍵控制點（HACCP）管理體系認(rèn)證管理規(guī)定》中對HACCP體系的定義為：指企業(yè)經(jīng)過危害分析找出關(guān)鍵控制點，制定科學(xué)合理的HACCP計劃在食品生產(chǎn)過程中有效地運行并能達(dá)到預(yù)期的目的，食品安全的體系。國家鼓勵企業(yè)實施HACCP體系，部分行業(yè)強制要求實施HACCP體系。

HACCP證書是專業(yè)技術(shù)人員還是技能人員

HACCP證書是 食品安全管理體系認(rèn)證證書。

HACCP也叫危害分析與關(guān)鍵控制點體系。《食品生產(chǎn)企業(yè)危害分析與關(guān)鍵控制點（HACCP）管理體系認(rèn)證管理規(guī)定》中對HACCP體系的定義為：指企業(yè)經(jīng)過危害分析找出關(guān)鍵控制點，制定科學(xué)合理的HACCP計劃在食品生產(chǎn)過程中有效地運行并能達(dá)到預(yù)期的目的，食品安全的體系。國家鼓勵企業(yè)實施HACCP體系，部分行業(yè)強制要求實施HACCP體系。