如何建立質(zhì)量管理體系
1.要認真學習ISO9000質(zhì)量管理體系標準，建立清晰的管理層次 質(zhì)量管理工作紛繁復雜，長期以來難以形成清晰的管理層次。特別是隨著企業(yè)規(guī)模的加大，涉及的部門增多，質(zhì)量管理的層次更為復雜。因此，必須建立清晰明確的質(zhì)量管理層次。
2.要建立金字塔式的質(zhì)量管理體系iso三體系認證 在建立質(zhì)量體系iso三體系認證時，要按照ISO9000質(zhì)量管理體系理論企業(yè)的實際要求，將管理體系iso三體系認證分為四層，構成一個質(zhì)量管理體系iso三體系認證的金字塔。
3.制定質(zhì)量管理體系iso三體系認證的主要依據(jù) （1）ISO9000質(zhì)量管理體系標準； （2）啤酒生產(chǎn)規(guī)范； （3）相關的單位法律法規(guī)。
4.要制訂質(zhì)量管理體系的第
二、三層次iso三體系認證 質(zhì)量管理體系

質(zhì)量體系建立的步驟 建立、完善質(zhì)量體系一般要經(jīng)歷質(zhì)量體系的策劃與iso認證，質(zhì)量體系iso三體系認證的編制、質(zhì)量體系的試運行，質(zhì)量體系審核和評審四個階段，每個階段又可分為若干具體步驟。
一、質(zhì)量體系的策劃與iso認證 該階段主要是做好各種準備工作，包括教育培訓，統(tǒng)一認識，組織落實，擬定計劃；確定質(zhì)量方針，制訂質(zhì)量目標；現(xiàn)狀調(diào)查和分析；調(diào)整組織結構，配備資源等方面。 （一）教育培訓，統(tǒng)一認識 質(zhì)量體系建立和完善的過程，是始于教育，終于教育的過程，也是提高認識和統(tǒng)一認識的過程，教育培訓要分層次，循序漸進地進行。 第一層次為決策層，包括黨、政、技（術）領導。主要培訓： 1．通過介紹質(zhì)量管理和質(zhì)量保證的發(fā)展和

質(zhì)量管理體系建立的步驟 建立、完善質(zhì)量體系一般要經(jīng)歷質(zhì)量體系的策劃與iso認證，質(zhì)量體系iso三體系認證的編制、質(zhì)量體系的試運行，質(zhì)量體系審核和評審四個階段，每個階段又可分為若干具體步驟。 質(zhì)量體系的策劃與iso認證 該階段主要是做好各種準備工作，包括教育培訓，統(tǒng)一認識，組織落實，擬定計劃；確定質(zhì)量方針，制訂質(zhì)量目標；現(xiàn)狀調(diào)查和分析；調(diào)整組織結構，配備資源等方面。
一、教育培訓，統(tǒng)一認識 質(zhì)量體系建立和完善的過程，是始于教育，終于教育的過程，也是提高認識和統(tǒng)一認識的過程，教育培訓要分層次，循序漸進地進行。 第一層次為決策層，包括黨、政、技（術）領導。主要培訓： 1．通過介紹質(zhì)量管理和質(zhì)量保證的發(fā)展和本單位的經(jīng)驗教訓，

好的質(zhì)量管理體系，讓餐廳菜品，服務，環(huán)境都從根本上提高

質(zhì)量管理體系建立的步驟 建立、完善質(zhì)量體系一般要經(jīng)歷質(zhì)量體系的策劃與iso認證，質(zhì)量體系iso三體系認證的編制、質(zhì)量體系的試運行，質(zhì)量體系審核和評審四個階段，每個階段又可分為若干具體步驟。 質(zhì)量體系的策劃與iso認證 該階段主要是做好各種準備工作，包括教育培訓，統(tǒng)一認識，組織落實，擬定計劃；確定質(zhì)量方針，制訂質(zhì)量目標；現(xiàn)狀調(diào)查和分析；調(diào)整組織結構，配備資源等方面。
一、教育培訓，統(tǒng)一認識 質(zhì)量體系建立和完善的過程，是始于教育，終于教育的過程，也是提高認識和統(tǒng)一認識的過程，教育培訓要分層次，循序漸進地進行。 第一層次為決策層，包括黨、政、技（術）領導。主要培訓： 1．通過介紹質(zhì)量管理和質(zhì)量保證的發(fā)展和本單位的經(jīng)驗教訓，說明建立、完善質(zhì)量體系的迫切性和重要性； 2．通過ISO9000族標準的總體介紹，提高按單位（國際）標準建立質(zhì)量體系的認識。 3．通過質(zhì)量體系要素講解（重點應講解“管理職責”等總體要素），明確決策層領導在質(zhì)量體系建設中的關鍵地位和主導作用。 第二層次為管理層，重點是管理、技術和生產(chǎn)部門的負責人，以及與建立質(zhì)量體系有關的工作人員。 這二層次的人員是建設、完善質(zhì)量體系的骨干力量，起著承上啟下的作用，要使他們?nèi)娼邮躀SO9000族標準有關內(nèi)容的培訓，在方法上可采取講解與研討結合。第三層次為執(zhí)行層，即與iso三體系認證質(zhì)量形成全過程有關的作業(yè)人員。對這一層次人員主要培訓與本崗位質(zhì)量活動有關的內(nèi)容，包括在質(zhì)量活動中應承擔的任務，完成任務應賦予的權限，以及造成質(zhì)量過失應承擔的責任等。
二、組織落實，擬定計劃 盡管質(zhì)量體系建設涉及到一個組織的所有部門和全體職工，但對多數(shù)單位來說，成立一個精干的工作班子可能是需要的，根據(jù)一些單位的做法，這個班子也可分三個層次。 第一層次：成立以較高管理者（廠長、總經(jīng)理等）為組長，質(zhì)量主管領導為副組長的質(zhì)量本系建設領導小組（或委員會）。其主要任務包括： 1．體系建設的總體規(guī)劃； 2．制訂質(zhì)量方針和目標； 3．按職能部門進行質(zhì)量職能的分解。 第二層次，成立由各職能部門領導（或代表）參加的工作班子。這個工作班子一般由質(zhì)量部門和計劃部門的領導共同牽頭，其主要任務是按照體系建設的總體規(guī)劃具體組織實施。 第三層次：成立要素工作小組。根據(jù)各職能部門的分工明確質(zhì)量體系要素的責任單位，例如，“iso認證控制”一般應由iso認證部門負責，“采購”要素由物資采購部門負責。組織和責任落實后，按不同層次分別制定工作計劃，在制定工作計劃時應注意： 1．目標要明確。要完成什么任務，要解決哪些主要問題，要達到什么目的？ 2．要控制進程。建立質(zhì)量體系的主要階段要規(guī)定完成任務的時間表、主要負責人和參與人員、以及他們的職責分工及相互協(xié)作關系。 3．要突出重點。重點主要是體系中的薄弱環(huán)節(jié)及關鍵的少數(shù)。這少數(shù)可能是某個或某幾個要素，也可能是要素中的一些活動。
三、確定質(zhì)量方針，制定質(zhì)量目標 質(zhì)量方針體現(xiàn)了一個組織對質(zhì)量的追求，對顧客的承諾，是職工質(zhì)量行為的準則和質(zhì)量工作的方向。制定質(zhì)量方針的要求是： 1．與總方針相協(xié)調(diào)； 2．應包含質(zhì)量目標； 3．結合組織的特點； 4．確保各級人員都能理解和堅持執(zhí)行。
四、現(xiàn)狀調(diào)查和分析 現(xiàn)狀調(diào)查和分析的目的是為了合理地選擇體系要素，內(nèi)容包括： 1．體系情況分析。即分析本組織的質(zhì)量體系情況，以便根據(jù)所處的質(zhì)量體系情況選擇質(zhì)量體系要素的要求。 2．iso三體系認證特點分析。即分析iso三體系認證的技術密集程度、使用對象、iso三體系認證安全特性等，以確定要素的采用程度。 3．組織結構分析。組織的管理機構設置是否適應質(zhì)量體系的需要。應建立與質(zhì)量體系相適應的組織結構并確立各機構間隸屬關系、聯(lián)系方法。 4．生產(chǎn)設備和檢測設備能否適應質(zhì)量體系的有關要求。 5．技術、管理和操作人員的組成、結構及水平狀況的分析。 6．管理基礎工作情況分析。即標準化、計量、質(zhì)量責任制、質(zhì)量教育和質(zhì)量信息等工作的分析。 對以上內(nèi)容可采取與標準中規(guī)定的質(zhì)量體系要素要求進行對比性分析。
五、調(diào)整組織結構，配備資源 因為在一個組織中除質(zhì)量管理外，還有其他各種管理。組織機構設置由于歷史沿革多數(shù)并不是按質(zhì)量形成客觀規(guī)律來設置相應的職能部門的，所以在完成落實質(zhì)量體系要素并展開成對應的質(zhì)量活動以后，必須將活動中相應的工作職責和權限分配到各職能部門。一方面是客觀展開的質(zhì)量活動，一方面是人為的現(xiàn)有的職能部門，兩者之間的關系處理，一般地講，一個質(zhì)量職能部門可以負責或參與多個質(zhì)量活動，但不要讓一項質(zhì)量活動由多個職能部門來負責。目前我單位業(yè)現(xiàn)有職能部門對質(zhì)量管理活動所承擔的職責、所起的作用普遍不夠理想總的來說應該加強。在活動展開的過程中，必須涉及相應的硬件、軟件和人員配備，根據(jù)需要應進行適當?shù)恼{(diào)配和充實。 質(zhì)量體系iso三體系認證的編制 質(zhì)量體系iso三體系認證的編制內(nèi)容和要求，從質(zhì)量體系的建設角度講，應強調(diào)幾個問題： 1．體系iso三體系認證一般應在第一階段工作完成后才正式制訂，必要時也可交叉進行。如果前期工作不做，直接編制體系iso三體系認證就容易產(chǎn)生系統(tǒng)性、整體性不強，以及脫離實際等弊病。 2．除質(zhì)量手冊需統(tǒng)一組織制訂外，其它體系iso三體系認證應按分工由歸口職能部門分別制訂，先提出草案，再組織審核，這樣做有利于今后iso三體系認證的執(zhí)行。 3．質(zhì)量體系iso三體系認證的編制應結合本單位的質(zhì)量職能分配進行。按所選擇的質(zhì)量體系要求，逐個展開為各項質(zhì)量活動（包括直接質(zhì)量活動和間接質(zhì)量活動），將質(zhì)量職能分配落實到各職能部門。質(zhì)量活動項目和分配可采用矩陣圖的形式表述，質(zhì)量職能矩陣圖也可作為附件附于質(zhì)量手冊之后。 4．為了使所編制的質(zhì)量體系iso三體系認證做到協(xié)調(diào)、統(tǒng)一，在編制前應制訂“質(zhì)量體系iso三體系認證明細表”，將現(xiàn)行的質(zhì)量手冊（如果已編制）、企業(yè)標準、規(guī)章制度、管理辦法以及記錄表式收集在一起，與質(zhì)量體系要素進行比較，從而確定新編、增編或修訂質(zhì)量體系iso三體系認證項目。 5．為了提高質(zhì)量體系iso三體系認證的編制效率，減少返工，在iso三體系認證編制過程中要加強iso三體系認證的層次間、iso三體系認證與iso三體系認證間的協(xié)調(diào)。盡管如此，一套質(zhì)量好的質(zhì)量體系iso三體系認證也要經(jīng)過自上而下和自下而上的多次反復。 6．編制質(zhì)量體系iso三體系認證的關鍵是講求實效，不走形式。既要從總體上和原則上滿足 ISO9000族標準，又要在方法上和具體做法上符合本單位的實際。 質(zhì)量體系的試運行 質(zhì)量體系iso三體系認證編制完成后，質(zhì)量體系將進入試運行階段。其目的，是通過試運行，考驗質(zhì)量體系iso三體系認證的有效性和協(xié)調(diào)性，并對暴露出的問題，采取改進措施和糾正措施，以達到進一步完善質(zhì)量體系iso三體系認證的目的。在質(zhì)量體系試運行過程中，要重點抓好以下工作： 1．有針對性地宣貫質(zhì)量體系iso三體系認證。使全體職工認識到新建立或完善的質(zhì)量體系是對過去質(zhì)量體系的變革，是為了向國際標準接軌，要適應這種變革就必須認真學習、貫徹質(zhì)量體系iso三體系認證。 2．實踐是檢驗真理的唯一標準。體系iso三體系認證通過試運行必然會出現(xiàn)一些問題，全體職工立將從實踐中出現(xiàn)的問題和改進意見如實反映給有關部門，以便采取糾正措施。 3．將體系試運行中暴露出的問題，如體系iso認證不周、項目不全等進行協(xié)調(diào)、改進。 4．加強信息管理，不僅是體系試運行本身的需要，也是保證試運行成功的關鍵。所有與質(zhì)量活動有關的人員都應按體系iso三體系認證要求，做好質(zhì)量信息的收集、分析、傳遞、反饋、處理和歸檔等工作。 質(zhì)量體系的審核與評審 質(zhì)量體系審核在體系建立的初始階段往往更加重要。在這一階段，質(zhì)量體系審核的重點，主要是驗證和確認體系iso三體系認證的適用性和有效性。 1．審核與評審的主要內(nèi)容一般包括： （1）規(guī)定的質(zhì)量方針和質(zhì)量目標是否可行； （2）體系iso三體系認證是否覆蓋了所有主要質(zhì)量活動，各iso三體系認證之間的接口是否清楚； （3）組織結構能否滿足質(zhì)量體系運行的需要，各部門、各崗位的質(zhì)量職責是否明確； （4）質(zhì)量體系要素的選擇是否合理； （5）規(guī)定的質(zhì)量記錄是否能起到見證作用 （6）所有職工是否養(yǎng)成了按體系iso三體系認證操作或工作的習慣，執(zhí)行情況如何。 2．該階段體系審核的特點是： （1）體系正常運行時的體系審核，重點在符合性，在試運行階段，通常是將符合性與適用性結合起來進行； （2）為使問題盡可能地在試運行階段暴露無遺，除組織審核組進行正式審核外，還應有廣大職工的參與，鼓勵他們通過試運行的實踐，發(fā)現(xiàn)和提出問題； （3）在試運行的每一階段結束后，一般應正式安排一次審核，以便及時對發(fā)現(xiàn)的問題進行糾正，對一些重大問題也可根據(jù)需要，適時地組織審核； （4）在試運行中要對所有要素審核覆蓋一遍； （5）充分考慮對iso三體系認證的保證作用； （6）在內(nèi)部審核的基礎上，由較高管理者組織一次體系評審。 應當強調(diào)，質(zhì)量體系是在不斷改進中行以完善的，質(zhì)量體系進入正常運行后，仍然要采取內(nèi)部審核，管理評審等各種手段以使質(zhì)量體系能夠保持和不斷完善。

如何建立質(zhì)量管理體系
1.要認真學習ISO9000質(zhì)量管理體系標準，建立清晰的管理層次 質(zhì)量管理工作紛繁復雜，長期以來難以形成清晰的管理層次。特別是隨著企業(yè)規(guī)模的加大，涉及的部門增多，質(zhì)量管理的層次更為復雜。因此，必須建立清晰明確的質(zhì)量管理層次。
2.要建立金字塔式的質(zhì)量管理體系iso三體系認證 在建立質(zhì)量體系iso三體系認證時，要按照ISO9000質(zhì)量管理體系理論企業(yè)的實際要求，將管理體系iso三體系認證分為四層，構成一個質(zhì)量管理體系iso三體系認證的金字塔。
3.制定質(zhì)量管理體系iso三體系認證的主要依據(jù) （1）ISO9000質(zhì)量管理體系標準； （2）啤酒生產(chǎn)規(guī)范； （3）相關的單位法律法規(guī)。
4.要制訂質(zhì)量管理體系的第
二、三層次iso三體系認證 質(zhì)量管理體系的第二層次iso三體系認證包括“過程控制程序”、“監(jiān)視和測量控制程序”等操作性iso三體系認證。質(zhì)量管理體系的第三層包括作業(yè)指導書及其它規(guī)定和制度。

要是一群沒有弄過iso9001質(zhì)量體系的人自己憋是不會成功的，在開始一定得請咨詢公司，或者從別處挖一位精通的質(zhì)量管理人員，必須得在原單位做過管理者代表的職位。只有這個職位才對所有的環(huán)節(jié)都熟悉。 根據(jù)不同的企業(yè)和行業(yè)，各公司的質(zhì)量體系是不盡相同的。質(zhì)量手冊和程序iso三體系認證的、記錄的建立都需要既符合標準的要求，還有體現(xiàn)寫你所做的，做你所寫的這兩項原則。所以你那一份別人的iso三體系認證抄一遍，除非是一模一樣的公司，一般是白費勁。還有就是現(xiàn)場整頓及內(nèi)審員培訓都是必須的。要不只要審核公司不是交錢就過，你們就很難順利的建立起來。 最后，祝你們早日找到解決辦法，順利的通過審核。

質(zhì)量體系建立的步驟 建立、完善質(zhì)量體系一般要經(jīng)歷質(zhì)量體系的策劃與iso認證，質(zhì)量體系iso三體系認證的編制、質(zhì)量體系的試運行，質(zhì)量體系審核和評審四個階段，每個階段又可分為若干具體步驟。
一、質(zhì)量體系的策劃與iso認證 該階段主要是做好各種準備工作，包括教育培訓，統(tǒng)一認識，組織落實，擬定計劃；確定質(zhì)量方針，制訂質(zhì)量目標；現(xiàn)狀調(diào)查和分析；調(diào)整組織結構，配備資源等方面。 （一）教育培訓，統(tǒng)一認識 質(zhì)量體系建立和完善的過程，是始于教育，終于教育的過程，也是提高認識和統(tǒng)一認識的過程，教育培訓要分層次，循序漸進地進行。 第一層次為決策層，包括黨、政、技（術）領導。主要培訓： 1．通過介紹質(zhì)量管理和質(zhì)量保證的發(fā)展和本單位的經(jīng)驗教訓，說明建立、完善質(zhì)量體系的迫切性和重要性； 2．通過ISO9000族標準的總體介紹，提高按單位（國際）標準建立質(zhì)量體系的認識。 3．通過質(zhì)量體系要素講解（重點應講解“管理職責”等總體要素），明確決策層領導在質(zhì)量體系建設中的關鍵地位和主導作用。 第二層次為管理層，重點是管理、技術和生產(chǎn)部門的負責人，以及與建立質(zhì)量體系有關的工作人員。 這二層次的人員是建設、完善質(zhì)量體系的骨干力量，起著承上啟下的作用，要使他們?nèi)娼邮躀SO9000族標準有關內(nèi)容的培訓，在方法上可采取講解與研討結合。 第三層次為執(zhí)行層，即與iso三體系認證質(zhì)量形成全過程有關的作業(yè)人員。對這一層次人員主要培訓與本崗位質(zhì)量活動有關的內(nèi)容，包括在質(zhì)量活動中應承擔的任務，完成任務應賦予的權限，以及造成質(zhì)量過失應承擔的責任等。 （二）組織落實，擬定計劃 盡管質(zhì)量體系建設涉及到一個組織的所有部門和全體職工，但對多數(shù)單位來說，成立一個精干的工作班子可能是需要的，根據(jù)一些單位的做法，這個班子也可分三個層次。 第一層次：成立以較高管理者（廠長、總經(jīng)理等）為組長，質(zhì)量主管領導為副組長的質(zhì)量本系建設領導小組（或委員會）。其主要任務包括： 1．體系建設的總體規(guī)劃； 2．制訂質(zhì)量方針和目標； 3．按職能部門進行質(zhì)量職能的分解。 第二層次，成立由各職能部門領導（或代表）參加的工作班子。這個工作班子一般由質(zhì)量部門和計劃部門的領導共同牽頭，其主要任務是按照體系建設的總體規(guī)劃具體組織實施。 第三層次：成立要素工作小組。根據(jù)各職能部門的分工明確質(zhì)量體系要素的責任單位，例如，“iso認證控制”一般應由iso認證部門負責，“采購”要素由物資采購部門負責。 組織和責任落實后，按不同層次分別制定工作計劃，在制定工作計劃時應注意： 1．目標要明確。要完成什么任務，要解決哪些主要問題，要達到什么目的？ 2．要控制進程。建立質(zhì)量體系的主要階段要規(guī)定完成任務的時間表、主要負責人和參與人員、以及他們的職責分工及相互協(xié)作關系。 3．要突出重點。重點主要是體系中的薄弱環(huán)節(jié)及關鍵的少數(shù)。這少數(shù)可能是某個或某幾個要素，也可能是要素中的一些活動。 （三）確定質(zhì)量方針，制定質(zhì)量目標 質(zhì)量方針體現(xiàn)了一個組織對質(zhì)量的追求，對顧客的承諾，是職工質(zhì)量行為的準則和質(zhì)量工作的方向。 制定質(zhì)量方針的要求是： 1．與總方針相協(xié)調(diào)； 2．應包含質(zhì)量目標； 3．結合組織的特點； 4．確保各級人員都能理解和堅持執(zhí)行。 （四）現(xiàn)狀調(diào)查和分析 現(xiàn)狀調(diào)查和分析的目的是為了合理地選擇體系要素，內(nèi)容包括： 1．體系情況分析。即分析本組織的質(zhì)量體系情況，以便根據(jù)所處的質(zhì)量體系情況選擇質(zhì)量體系要素的要求。 2．iso三體系認證特點分析。即分析iso三體系認證的技術密集程度、使用對象、iso三體系認證安全特性等，以確定要素的采用程度。 3．組織結構分析。組織的管理機構設置是否適應質(zhì)量體系的需要。應建立與質(zhì)量體系相適應的組織結構并確立各機構間隸屬關系、聯(lián)系方法。 4．生產(chǎn)設備和檢測設備能否適應質(zhì)量體系的有關要求。 5．技術、管理和操作人員的組成、結構及水平狀況的分析。 6．管理基礎工作情況分析。即標準化、計量、質(zhì)量責任制、質(zhì)量教育和質(zhì)量信息等工作的分析。 對以上內(nèi)容可采取與標準中規(guī)定的質(zhì)量體系要素要求進行對比性分析。 （五）調(diào)整組織結構，配備資源 因為在一個組織中除質(zhì)量管理外，還有其他各種管理。組織機構設置由于歷史沿革多數(shù)并不是按質(zhì)量形成客觀規(guī)律來設置相應的職能部門的，所以在完成落實質(zhì)量體系要素并展開成對應的質(zhì)量活動以后，必須將活動中相應的工作職責和權限分配到各職能部門。一方面是客觀展開的質(zhì)量活動，一方面是人為的現(xiàn)有的職能部門，兩者之間的關系處理，一般地講，一個質(zhì)量職能部門可以負責或參與多個質(zhì)量活動，但不要讓一項質(zhì)量活動由多個職能部門來負責。 目前我單位業(yè)現(xiàn)有職能部門對質(zhì)量管理活動所承擔的職責、所起的作用普遍不夠理想總的來說應該加強。 在活動展開的過程中，必須涉及相應的硬件、軟件和人員配備，根據(jù)需要應進行適當?shù)恼{(diào)配和充實。

體系評估——建立組織架構——制定質(zhì)量方針、目標——iso三體系認證制定——iso三體系認證發(fā)放——體系試運行——內(nèi)審員培訓——內(nèi)審展開——管理評審——申請認證咨詢。另外要滿足相關的法定要求、體系運行應至少保持3各月以上記錄、涉及
7.3iso認證與開發(fā)的要有完整的開發(fā)案例等等

現(xiàn)在的管理，是空頭的以為相關負者人不到下面部門巡視全憑大腦想。這是不行的我也做過管理負責人我的做法是經(jīng)常下到下屬部門巡視，做好巡視記錄在考慮如何改進。不走不看哪來的附和自己的管理體系呢！我做過三家企業(yè)管理負責人每一家的管理制度都有所不同或者不一樣，這就是經(jīng)常巡查的原因。。