食品質(zhì)量認(rèn)證咨詢(xún)主要是生產(chǎn)許可證(即QS)認(rèn)證咨詢(xún),另外食品質(zhì)量管理體系認(rèn)證咨詢(xún),包括HACCP、ISO9000、ISO22000等等。該規(guī)則是認(rèn)證咨詢(xún)機(jī)構(gòu)從事食品安全管理體系認(rèn)證咨詢(xún)活動(dòng)的依據(jù)，其規(guī)定了從事食品安全管理體系認(rèn)證咨詢(xún)的認(rèn)證咨詢(xún)機(jī)構(gòu)實(shí)施食品安全管理體系認(rèn)證咨詢(xún)的程序與管理的基本要求。規(guī)則適用于對(duì)直接或間接介入食品鏈中的一個(gè)或多個(gè)環(huán)節(jié)的組織的食品安全管理體系認(rèn)證咨詢(xún)。 擴(kuò)展資料 危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系是美國(guó)為解決太空食品安全衛(wèi)生質(zhì)量問(wèn)題于20世紀(jì)60年代初提出的一種食品安全衛(wèi)生質(zhì)量控制和保證體系，逐步為當(dāng)今世界所公認(rèn)。HACCP體系提供了系統(tǒng)、科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)暮蛯?duì)食品普遍適用的控制危害的手段，通過(guò)對(duì)食品從

企業(yè)實(shí)施HACCP管理體系時(shí)，必須由本企業(yè)接受過(guò)HACCP培訓(xùn)或者其工作能力等效于經(jīng)過(guò)HACCP培訓(xùn)的人員承擔(dān)相應(yīng)工作。企業(yè)負(fù)有執(zhí)行職責(zé)的較高管理者負(fù)責(zé)批準(zhǔn)HACCP計(jì)劃。 HACCP管理體系的運(yùn)行必須有效保證食品符合安全衛(wèi)生要求。企業(yè)在執(zhí)行中應(yīng)當(dāng)定期或者根據(jù)需要及時(shí)對(duì)HACCP計(jì)劃進(jìn)行內(nèi)部審核和調(diào)整。從事HACCP管理體系認(rèn)證咨詢(xún)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)HACCP認(rèn)證咨詢(xún)）的機(jī)構(gòu)，應(yīng)當(dāng)獲得單位認(rèn)監(jiān)委的批準(zhǔn)，并按有關(guān)規(guī)定取得單位認(rèn)可機(jī)構(gòu)的資格認(rèn)可。 HACCP認(rèn)證咨詢(xún)的依據(jù)是單位有關(guān)法律法規(guī)、單位標(biāo)準(zhǔn)或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)、準(zhǔn)則或者規(guī)范等。 （一）“關(guān)鍵控制點(diǎn)（Critical Control Point，簡(jiǎn)稱(chēng)CCP）”是指可將某一項(xiàng)食品安全危害防止、消除或降低至可接受水平的控制點(diǎn)。 （二）“危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)（azard Analysis and Critical Control Point，簡(jiǎn)稱(chēng)HACCP）”是指對(duì)食品安全危害予以識(shí)別、評(píng)估和控制的系統(tǒng)化方法。 （三）“HACCP計(jì)劃”是指在HACCP原理基礎(chǔ)上制訂的列出了操作程序的書(shū)面iso三體系認(rèn)證。 （四）“HACCP管理體系”是指企業(yè)經(jīng)過(guò)危害分析找出關(guān)鍵控制點(diǎn)，制定科學(xué)合理的HACCP計(jì)劃在食品生產(chǎn)過(guò)程中有效地運(yùn)行并能保證達(dá)到預(yù)期的目的，保證食品安全的體系。 （五）“HACCP管理體系認(rèn)證咨詢(xún)”是指企業(yè)委托有資格的認(rèn)證咨詢(xún)機(jī)構(gòu)對(duì)本企業(yè)所建立和實(shí)施的HACCP管理體系進(jìn)行認(rèn)證咨詢(xún)的活動(dòng)。 （六）“驗(yàn)證”是指出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)或國(guó)外食品衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)及其他相關(guān)機(jī)構(gòu)對(duì)企業(yè)的管理體系進(jìn)行的監(jiān)督檢查活動(dòng)。 單位認(rèn)監(jiān)委監(jiān)督、管理全國(guó)的HACCP認(rèn)證咨詢(xún)認(rèn)可工作，監(jiān)督、規(guī)范HACCP認(rèn)證咨詢(xún)活動(dòng)。從事HACCP認(rèn)證咨詢(xún)的認(rèn)證咨詢(xún)機(jī)構(gòu)、認(rèn)證咨詢(xún)咨詢(xún)和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)（含中外合資、合作、外商獨(dú)資機(jī)構(gòu)）的設(shè)立應(yīng)當(dāng)符合單位的有關(guān)規(guī)定。

1、HACCP是危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)的英文縮寫(xiě)，現(xiàn)在已成為全球食品界的通行概念。 單位標(biāo)準(zhǔn)《食品工業(yè)基本術(shù)語(yǔ)》對(duì)HACCP的定義是生產(chǎn)（加工）安全食品的一種控制手段，并對(duì)原料、關(guān)鍵生產(chǎn)工序及影響iso三體系認(rèn)證安全的人為因素進(jìn)行分析，確定加工過(guò)程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，建立、完善監(jiān)控程序和監(jiān)控標(biāo)準(zhǔn)，采取規(guī)范的糾正措施。 所謂HACCP認(rèn)證咨詢(xún)，即HACCP食品安全體系認(rèn)證咨詢(xún)，是認(rèn)證咨詢(xún)機(jī)構(gòu)對(duì)食品企業(yè)實(shí)施的HACCP體系滿(mǎn)足HACCP認(rèn)證咨詢(xún)準(zhǔn)則給出書(shū)面證明的程序。企業(yè)如果通過(guò)了HACCP認(rèn)證咨詢(xún)，就意味著其食品安全的控制要求符合有關(guān)國(guó)際準(zhǔn)則是得到公正的第三方的專(zhuān)業(yè)的。
2、 單位認(rèn)證咨詢(xún)監(jiān)督管理委員會(huì)于2002年3月20日發(fā)布了《食品生產(chǎn)企業(yè)危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）管理體系認(rèn)證咨詢(xún)管理規(guī)定》，5月1日起執(zhí)行。該《規(guī)定》的實(shí)施，對(duì)我國(guó)食品企業(yè)建立和實(shí)施HACCP體系，加強(qiáng)食品安全衛(wèi)生的監(jiān)督管理，規(guī)范HACCP認(rèn)證咨詢(xún)行為，促進(jìn)HACCP在中國(guó)應(yīng)用具有重要的意義。《規(guī)定》明確企業(yè)建立和實(shí)施的HACCP管理體系可申請(qǐng)HACCP認(rèn)證咨詢(xún)。經(jīng)認(rèn)證咨詢(xún)機(jī)構(gòu)按照規(guī)定評(píng)審符合要求的，由認(rèn)證咨詢(xún)機(jī)構(gòu)頒發(fā)HACCP認(rèn)證咨詢(xún)證書(shū)。中國(guó)認(rèn)證咨詢(xún)機(jī)構(gòu)單位認(rèn)可委員會(huì)（CNAB）將于年內(nèi)開(kāi)展HACCP體系認(rèn)證咨詢(xún)能力的認(rèn)可試點(diǎn)工作，期限為2002年11月至2003年4月。試點(diǎn)結(jié)束后，CNAB將全面申報(bào)完成認(rèn)證咨詢(xún)機(jī)構(gòu)提出的HACCP體系認(rèn)證咨詢(xún)能力的認(rèn)可申請(qǐng)
3、企業(yè)實(shí)施HACCP認(rèn)證咨詢(xún)有如下益處： &61548; 改善內(nèi)部過(guò)程； &61548; 通過(guò)定期審核來(lái)維持體系運(yùn)行； &61548; 通過(guò)對(duì)相關(guān)法規(guī)的實(shí)施，提高聲譽(yù)，避免違反相關(guān)法規(guī)； &61548; 當(dāng)市場(chǎng)把認(rèn)證咨詢(xún)作為的準(zhǔn)入要求時(shí)，增加出口和進(jìn)入市場(chǎng)的機(jī)會(huì)； &61548; 提高消費(fèi)者的信心； &61548; 減少顧客審核的頻度； &61548; 與非認(rèn)證咨詢(xún)的企業(yè)相比，有更大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)； &61548; 改善公司形象； &61548; 及早通過(guò)認(rèn)證咨詢(xún)，及早獲益。

1、HACCP是危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)的英文縮寫(xiě)，現(xiàn)在已成為全球食品界的通行概念。 單位標(biāo)準(zhǔn)《食品工業(yè)基本術(shù)語(yǔ)》對(duì)HACCP的定義是生產(chǎn)（加工）安全食品的一種控制手段，并對(duì)原料、關(guān)鍵生產(chǎn)工序及影響iso三體系認(rèn)證安全的人為因素進(jìn)行分析，確定加工過(guò)程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，建立、完善監(jiān)控程序和監(jiān)控標(biāo)準(zhǔn)，采取規(guī)范的糾正措施。 所謂HACCP認(rèn)證咨詢(xún)，即HACCP食品安全體系認(rèn)證咨詢(xún)，是認(rèn)證咨詢(xún)機(jī)構(gòu)對(duì)食品企業(yè)實(shí)施的HACCP體系滿(mǎn)足HACCP認(rèn)證咨詢(xún)準(zhǔn)則給出書(shū)面證明的程序。企業(yè)如果通過(guò)了HACCP認(rèn)證咨詢(xún)，就意味著其食品安全的控制要求符合有關(guān)國(guó)際準(zhǔn)則是得到公正的第三方的專(zhuān)業(yè)的。
2、 單位認(rèn)證咨詢(xún)監(jiān)督管理委員會(huì)于2002年3月20日發(fā)布了《食品生產(chǎn)企業(yè)危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）管理體系認(rèn)證咨詢(xún)管理規(guī)定》，5月1日起執(zhí)行。該《規(guī)定》的實(shí)施，對(duì)我國(guó)食品企業(yè)建立和實(shí)施HACCP體系，加強(qiáng)食品安全衛(wèi)生的監(jiān)督管理，規(guī)范HACCP認(rèn)證咨詢(xún)行為，促進(jìn)HACCP在中國(guó)應(yīng)用具有重要的意義?！兑?guī)定》明確企業(yè)建立和實(shí)施的HACCP管理體系可申請(qǐng)HACCP認(rèn)證咨詢(xún)。經(jīng)認(rèn)證咨詢(xún)機(jī)構(gòu)按照規(guī)定評(píng)審符合要求的，由認(rèn)證咨詢(xún)機(jī)構(gòu)頒發(fā)HACCP認(rèn)證咨詢(xún)證書(shū)。中國(guó)認(rèn)證咨詢(xún)機(jī)構(gòu)單位認(rèn)可委員會(huì)（CNAB）將于年內(nèi)開(kāi)展HACCP體系認(rèn)證咨詢(xún)能力的認(rèn)可試點(diǎn)工作，期限為2002年11月至2003年4月。試點(diǎn)結(jié)束后，CNAB將全面申報(bào)完成認(rèn)證咨詢(xún)機(jī)構(gòu)提出的HACCP體系認(rèn)證咨詢(xún)能力的認(rèn)可申請(qǐng)
3、企業(yè)實(shí)施HACCP認(rèn)證咨詢(xún)有如下益處： &61548; 改善內(nèi)部過(guò)程； &61548; 通過(guò)定期審核來(lái)維持體系運(yùn)行； &61548; 通過(guò)對(duì)相關(guān)法規(guī)的實(shí)施，提高聲譽(yù)，避免違反相關(guān)法規(guī)； &61548; 當(dāng)市場(chǎng)把認(rèn)證咨詢(xún)作為的準(zhǔn)入要求時(shí)，增加出口和進(jìn)入市場(chǎng)的機(jī)會(huì)； &61548; 提高消費(fèi)者的信心； &61548; 減少顧客審核的頻度； &61548; 與非認(rèn)證咨詢(xún)的企業(yè)相比，有更大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)； &61548; 改善公司形象； &61548; 及早通過(guò)認(rèn)證咨詢(xún)，及早獲益。

HACCP證書(shū)是 食品安全管理體系認(rèn)證證書(shū)。

HACCP也叫危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系?！妒称飞a(chǎn)企業(yè)危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）管理體系認(rèn)證管理規(guī)定》中對(duì)HACCP體系的定義為：指企業(yè)經(jīng)過(guò)危害分析找出關(guān)鍵控制點(diǎn)，制定科學(xué)合理的HACCP計(jì)劃在食品生產(chǎn)過(guò)程中有效地運(yùn)行并能達(dá)到預(yù)期的目的，食品安全的體系。國(guó)家鼓勵(lì)企業(yè)實(shí)施HACCP體系，部分行業(yè)強(qiáng)制要求實(shí)施HACCP體系。

HACCP證書(shū)是專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員還是技能人員

HACCP證書(shū)是 食品安全管理體系認(rèn)證證書(shū)。

HACCP也叫危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系?！妒称飞a(chǎn)企業(yè)危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）管理體系認(rèn)證管理規(guī)定》中對(duì)HACCP體系的定義為：指企業(yè)經(jīng)過(guò)危害分析找出關(guān)鍵控制點(diǎn)，制定科學(xué)合理的HACCP計(jì)劃在食品生產(chǎn)過(guò)程中有效地運(yùn)行并能達(dá)到預(yù)期的目的，食品安全的體系。國(guó)家鼓勵(lì)企業(yè)實(shí)施HACCP體系，部分行業(yè)強(qiáng)制要求實(shí)施HACCP體系。